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酒厂技能考试练习题库（理论）.docx

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    酒厂技能考试练习题库（理论）

    您的姓名：[填空题]

    _________________________________

    1.1、以下哪种粮食属于我厂酿造原料（）[单选题]

    A、麦芽

    B、玉米(正确答案)

    C、大豆

    D、荞麦

    2.2、高粱在我厂五粮中所占比例为（）[单选题]

    A、38%

    B、36%(正确答案)

    C、24%

    D、18%

    3.3、浓香型白酒中主体香为（）[单选题]

    A、乙酸乙酯

    B、乳酸乙酯

    C、丁酸乙酯

    D、己酸乙酯(正确答案)

    4.4、公司的收酒酒度要求为（）[单选题]

    A、≥60°

    B、≥62°

    C、≥65°(正确答案)

    D、≥70°

    5.5、我司要求谷壳清

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