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当温度越高的时候酸度、果味对比葡萄酒的果味、花香会更加奔放，更容易被捕捉到。当温度偏低的时候酸度会比较凸显，然后果味就会教收敛。

职业教育空中乘务专业教学资源库红葡萄酒的侍酒温度红葡萄的适合饮用的温度通常在10~18度的范围。对于饱满浓郁型的红葡萄酒，温度可适当高一些，适饮温度可以在16~18度，以获取更多复杂的香气。比如波尔多列级庄的赤霞珠。赤霞珠

职业教育空中乘务专业教学资源库红葡萄酒的侍酒温度红葡萄的适合饮用的温度通常在10~18度的范围。对于酒体中等的红葡萄酒，可以温度稍低，14~16度的温度范围，会使得酒体更加平衡。比如勃艮第的黑皮诺。黑皮诺

职业教育空中乘务专业教学资源库红葡萄酒的侍酒温度红葡萄的适合饮用的温度通常在10~18度的范围。对于较轻酒体的红葡萄酒，适饮温度会更低一些，12~14度以突出酒体的轻盈感。

职业教育空中乘务专业教学资源库红葡萄酒的侍酒温度红葡萄的适合饮用的温度通常在10~18度的范围。桃红葡萄酒的试饮温度类似白葡萄酒，7~10度是一个比较合适的温度，可以同时体现桃红葡萄酒的清爽和果味。

职业教育空中乘务专业教学资源库白葡萄酒的侍酒温度白葡萄酒的侍酒温度，需要根据各个类型白葡萄酒的浓郁程度来进行适当的调整。浓郁型白葡萄酒的是适饮温度是12~16度。比如过桶的Pauillac干白。

职业教育空中乘务专业教学资源库白葡萄酒的侍酒温度白葡萄酒的侍酒温度需要根据各个类型白葡萄酒的浓郁程度来进行适当的调整。清淡型白葡萄酒的适饮温度是7~10度。比如新西兰马尔堡长相思。

职业教育空中乘务专业教学资源库起泡酒的侍酒温度起泡酒的侍酒温度比白葡萄酒要低，温度太高起泡不够绵密，而且会丢失清新活泼的酸度。所以起泡酒的适饮温度在7~8度。

职业教育空中乘务专业教学资源库甜白葡萄酒的侍酒温度甜白葡萄酒的侍酒温度应该比起泡酒的温度更加低。原因是因为高甜度的白葡萄酒口感会比较粘腻，低温可以增加酒体的清爽度，使得糖酸更加平衡，口感更加清爽。比如苏玳贵腐。

职业教育空中乘务专业教学资源库甜白葡萄酒的侍酒温度加强酒的侍酒温度（波特和雪莉）需要特别小心，因为酒精度数很高，如果温度高时饮用，酒精的突兀感会很强。所以在饮用加强酒时，需要把酒液温度降到16~18度。

职业教育空中乘务专业教学资源库葡萄酒冷藏方式的选择和花费时间白葡萄酒举例①冷藏室需要达到好的降温效果，每种酒的时间不同。2.5小时②冷冻室20~25分钟③冰桶10分钟

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