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学校代办客餐管理制度

总则

1.目的

为规范学校代办客餐管理，确保客餐服务质量，保障师生饮食安全与健康，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校内所有代办客餐的相关活动，包括但不限于会议、培训、接待等场合的客餐安排。

3.基本原则

安全卫生原则：严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全无事故。

规范有序原则：明确各环节流程和责任，做到操作规范、流程顺畅。

服务至上原则：以师生需求为导向，提供优质、高效、贴心的客餐服务。

客餐预订管理

1.预订流程

需求提出：各部门或活动负责人提前[X]个工作日填写《客餐预订申请表》，详细注明客餐日期、时间、地点、人数、标准、特殊要求等信息。

审核确认：申请表提交至学校后勤管理部门，后勤管理部门对预订信息进行审核，确认无误后与申请人沟通并完成预订确认。

信息变更：如遇特殊情况需要变更预订信息，申请人应提前[X]个工作日通知后勤管理部门，经同意后方可变更。

2.预订时间

预订时间截止至客餐日期前[X]个工作日，逾期提交的预订申请将视情况安排，无法保证满足全部需求。

3.特殊要求处理

对于有特殊饮食需求（如清真餐、素食、过敏忌口等）的客餐预订，申请人应在申请表中详细注明，后勤管理部门将根据实际情况协调安排。

食品采购管理

1.供应商选择

建立合格供应商名