石大学前儿童保育学课外必读：饼干可以养胃吗.docVIP

饼干可以养胃吗?

“胃不好，总是不舒服，猴菇饼干，猴头菇制成，养胃！上午吃一点，下午吃一点，猴菇饼干，养胃”！这是一段由明星代言的某饼干的广告词，华丽的包装，明星代言，健康的理念，让一盒饼干卖到了上百元。购物网站上，商家把猴头菇的功效直接嫁接到饼干上，称此饼干为养胃神器，甚至有抗癌作用。那么怎样吃才会有效果呢？商家明确建议：长期吃！

因为电视台编辑要采访我并让我谈谈这款饼干是否真的可以养胃，我特意去了某超市饼干专柜，仔细察看并拍下了外包装的说明和营养标签，我把它们展示在下面：

猴菇饼干配料表:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、橄榄油、猴头菇、玉米淀粉、麦芽糖浆、全脂奶粉、牛油、添加剂。

营养成分表（每百克）：蛋白质：9.2g，脂肪：27.1g，碳水化合物60.8g，钠489mg。

因为配料表的排序是按照食材的重量排列的，作为主角的猴头菇排在第五位，可想而知，一盒饼干里猴头菇占了多少比重，而充斥其中的是大量的糖和脂肪。吃一百克饼干就轻松吃进了27g脂肪，饼干只是零食，还要吃饭吃菜的，饭菜里的脂肪再加上饼干中的脂肪，一天的脂肪摄入量肯定远远超出推荐摄入量的！

再看看排在第二位的白砂糖，还有后面的麦芽糖浆，小麦粉和玉米淀粉也会提供大量的糖分，并且每百克还含有498mg的钠。胃是否能养好不清楚，养肥是肯定的！那么高的脂肪含量，那么高的含糖量，那么高的钠含量，养胃？坑爹！

猴头菇是一种比叫高档的菌类食物，里面比较突出的有效成分是猴头菇多糖，确实具有提高人体免疫力和抗肿瘤的作用，但是我们日常食用的菌菇类食物中也会含有这种多糖物质，每天选择菌菇类食物如：香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、草菇等食用，都会摄入菌菇多糖的。

胃病的确是影响人类健康的一大疾病，而且在每个人的一生中都有可能患过胃部炎症。“十人九胃”，足以说明胃病的发病率是何等之高。专门研究消化系统疾病的专家们通过大量的调查发现，20岁至40岁之间的人，仅有47％的胃粘膜比较正常，而消化性溃疡的发病年龄多数在20至50岁之间，这个时期正是工作压力、精神压力、经济压力最重的时期，所以也是消化系统疾病高发的年龄段。

有胃病要吃温一点的东西，软一点的食物，还要注意少吃多餐，定时、定量，再一个要吃容易消化的，清淡的，这是大原则。吃饭时要细嚼慢咽，饮食要定时、定量、有节。我觉得对于胃病患者来说，做到这些对胃的康复会有极大的帮助。

细嚼慢咽，食物在口腔中通过牙齿的咀嚼，由大块变成小块，而且在咀嚼的过程中有唾液的参与，咀嚼次数越多，食物越便于消化，大大地减轻了胃的负担。

定时定量有节，也就是说吃饭要按时，要有规律，要把握食物的数量，要有节制。胃在充盈的状态下体积可增大到1000～1500ml，可好多人吃东西时没有节制，吃进去的食物大大超过了胃的容量。比如有的人能喝七、八瓶啤酒，大约5000ml左右，如此狂饮，对胃造成的伤害可想而知。

所以，对胃的呵护，还是要养成健康的生活习惯，合理膳食，饮食有节，不熬夜、三餐有规律，不暴饮暴食，这些都是饼干不能胜任的，闲来吃一块饼干未尝不可，养胃？别指望哈。