“生活即教育”理念下开展大班食育活动的实践研究.docVIP

“生活即教育”理念下开展大班食育活动的实践研究

一、什么是“生活即教育\理念

“生活即教育\理念是由陶行知先生提出的，是指教育应当融入日常生活中去，而不是被隔离于日常生活之外。陶行知认为，生活包括物质生活和精神生活、个人生活和社会生活、职业生活和公开生活等多个方面，教育应该贯穿于这些生活的各个层面。在他看来，教育不应该仅仅局限于教室内，应该是无所不在的。

“生活即教育\的基本含义包括：生活教育是与人类社会的实际生活紧密相关的教育形式；教育不应该被视为一种独立于生活的存在，而是必须与生活相结合；生活教育是一种终身教育，它伴随着个人的整个生命周期，并与人生奋斗的目标是紧密联系的。

此外，陶行知先生还进一步阐明了生活教育的实施方法，指出教育只有通过生活和亲身体验才能发挥出真正的作用，成为有效的教育。生活教育能帮助人建立正确的价值观、生活观和劳动观，并培养积极乐观的生活态度和情感，同时提升生活质量、生活能力和生活的幸福感与获得感。综上所述，“生活即教育\是一个深刻反映教育本质的理念，它鼓励将教育融入一日生活的各个环节，并强调教育的社会性和实践性。

二、幼儿园食育活动的内涵

“食育”，乃指饮食教育与食品教育。“食育\这个概念最早是由日本学者提出来的，日本养生学家建议食育应该与德育、智育、体育融合在一起。早年，福禄贝尔在其《儿童心理的研究》一书中对儿童的饮食教育有这样的一段论述：儿童早年的饮食是最重要的，对他们的一生都有很大影响。自2006年食育这个词语出现在我国以后，经过专家的不断实践和研究，食育的内涵进一步深化和拓展。到目前为止，食育不仅与美食、营养方面有了深入的联系，还渐渐地融人了人们的一些培养观念。部分专家认为，对幼儿进行食育不仅可以使其逐渐形成正确的饮食观念，还可以使我国优秀的传统文化得到很好的传播与发扬，是保障幼儿身心健康发展的基础。今天的中国，幼儿的肥胖发生率很高，体质下降的儿童也很多，现实向我们敲响警钟。综上所述，对幼儿进行食育活动时不我待。

三、大班开展食育活动的意义和价值

通过查阅文献资料发现，对食育课程的研究离不开对幼儿园食育的研究与探讨。食育是指教师通过开展各种各样的教学活动，使得幼儿可以接收到与食物有关的知识，从而在饮食方面的行为和习惯更加正确，最终促进幼儿个人能力与情感的发展。从2006年开始，中国学者开始研究食育，认为食育应该是全民的教育，有效的食育应该从幼儿期开始，这也是研究食育的重要意义所在。

（一）有利于完善幼儿对食物的认知

在日常的教育教学中不难发现，幼儿对食物知之甚少，认为做饭是大人的事情，从而对于食物没有敬畏之心，对长辈也没有感恩之心。有的孩子不喜欢吃饭，家长成天抱怨吃饭是令人头疼的事情；有的家庭一吃饭就会上演一场追捉大战。在这样的情况下，孩子们怎么会爱上食物呢？更有大班孩子早上吃饭还要爷爷奶奶跑到幼儿园门口来，在教师的监视下喂，一脸痛苦的表情。鉴于这样的现象，作为幼教工作者，我们想通过食育活动来更新孩子们对食物的认知，使其爱上食物。

大班的食育活动给幼儿带来了不同的体验，拓展了幼儿的认知范畴，增加了幼儿的认识经验，帮助幼儿认识了不同种类的食物和其多种多样的烹饪方式。围绕食物本身，幼儿可获悉食物的名称，通过对食物的观察，幼儿可了解食物的形状、色彩、味道等相关的知识，积累生活经验。

在大班“秋日红宝石”的活动中，幼儿了解到了石榴是一种季节性水果，它的果肉是红红的，一粒一粒的。幼儿探究了石榴榨成汁的方法，通过动脑思考，感受石榴籽变成石榴汁的魅力。我们发现，食育活动的开展还可以充分地培养孩子四个方面的能力，即保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力和感恩的能力。

食育活动可以帮助幼儿认识各种食物的种类、特点和营养价值，使其学会选择健康的食物。通过亲自动手参与食物的准备和烹饪，幼儿增加了食欲，学到了日常生活中常用的技能。在食育活动中，发生了很多让幼儿觉得困难的事，幼儿积极进行思考，与同伴合作，分享自己的意见，这也是另外一种成长。

（二）有利于幼儿养成良好的饮食习惯

次数幼儿在家倍受宠爱，常常零食不离手，一到吃饭时候，这个不爱吃，那个不愿意吃，这类问题频濒发生；如果有自己爱吃的，那就会占为己有，别人一点也别想碰。有的幼儿爱吃蔬菜，从来不吃莺菜；有的爱吃大鱼大肉，蔬菜不碰一下；还有的只吃白米饭，从来不吃菜。这些饮食习惯都是有问题的。为此，我们通过开展食育活动，让孩子们亲自烹饪不爱吃的蔬菜，如上个月小班开展的“香椿炒鸡蛋\烹饪活动。香椿有些特殊的味道，孩子们平时在家不爱吃，但是在幼儿园食育坊里，孩子们自己打鸡蛋、洗香椿，自己翻炒，他们爱上了这道春天的美食。

（三）有利于保障幼儿的身体健康

随着生活水平的不断提升，人们可以按照各自的需求和喜好，吃到各种美味新奇的食物，孩子们更是吃得好，吃得精，被家长照顾