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厨房消防巡视管理制度

一、总则

（一）目的

为加强公司厨房的消防安全管理，预防火灾事故的发生，确保公司员工生命财产安全，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于公司内所有厨房区域，包括员工餐厅厨房、食堂厨房等。

（三）基本原则

1.预防为主，防消结合。通过加强日常消防巡视检查，及时发现和消除火灾隐患，预防火灾事故的发生。

2.谁主管，谁负责。厨房区域的主管人员对本区域的消防安全工作负责，落实各项消防安全措施。

3.全员参与。公司全体员工应积极参与厨房消防安全工作，遵守消防法规和本制度规定，发现火灾隐患及时报告。

二、消防巡视职责分工

（一）厨房主管

1.全面负责厨房区域的消防安全管理工作，制定并组织实施厨房消防巡视计划。

2.定期组织厨房员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。

3.每日对厨房进行消防安全检查，及时发现和处理火灾隐患，对重大火灾隐患应及时报告公司领导，并采取有效的防范措施。

4.负责组织厨房消防设施、器材的配备、维护和管理，确保其完好有效。

5.组织制定厨房火灾应急预案，并定期组织演练，提高应对火灾事故的能力。

（二）厨房员工

1.严格遵守厨房消防安全管理制度，积极参与厨房消防安全工作。

2.负责本岗位的消防安全检查，发现问题及时报告厨房主管。

3.熟悉厨房内消防设施、器材的位置和使用方法，掌握基本的灭火技能。

4.积极参加公司组织的消防安全培训和演练，提高自身消防安全素质。

（三）安全管理部门

1.负责对厨房消防巡视工作进行监督检查，指导厨房主管开展消防安全管理工作。

2.定期组织对厨房进行消防安全专项检查，对发现的问题及时下达整改通知书，督促厨房主管落实整改措施。

3.协助厨房主管制定和完善厨房火灾应急预案，参与演练评估，提出改进建议。

4.负责收集、整理厨房消防安全工作的相关资料，建立健全消防安全档案。

三、消防巡视内容

（一）消防设施、器材检查

1.检查灭火器的压力是否正常，零部件是否完好无损，喷管是否畅通，有效期是否届满。

2.检查消火栓箱内的设备是否齐全，水枪、水带是否完好，阀门是否灵活，接口是否紧密。

3.检查自动喷水灭火系统的喷头是否被遮挡，阀门是否开启，报警阀组是否正常工作，末端试水装置是否完好。

4.检查火灾自动报警系统的探测器、手动报警按钮、声光报警器等设备是否正常工作，报警主机是否显示正常状态。

5.检查应急照明和疏散指示标志是否完好，亮度是否符合要求，疏散通道是否畅通无阻。

（二）用火、用电、用气安全检查

1.检查炉灶、烤箱、蒸箱等燃气设备是否正常运行，连接部位是否牢固，有无泄漏现象。

2.检查燃气管道、阀门是否完好，有无老化、腐蚀、损坏等情况，燃气报警器是否正常工作。

3.检查厨房内电气设备的安装、使用是否符合安全要求，电线是否老化、破损，插头、插座是否完好，有无过载、短路现象。

4.检查厨房内是否存在私拉乱接电线、违规使用大功率电器等行为。

5.检查厨房内用火操作是否规范，操作人员是否持证上岗，是否遵守操作规程，离开炉灶时是否关闭燃气阀门和电器设备。

（三）易燃物存放检查

1.检查厨房内食用油、酒精、面粉等易燃物的存放是否符合安全要求，是否远离火源、热源和电源。

2.检查易燃物的存放量是否在安全范围内，有无超量储存现象。

3.检查易燃物的储存容器是否完好，有无泄漏、破损等情况。

（四）通道、出口检查

1.检查厨房内疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堆放杂物、停放车辆等影响疏散的行为。

2.检查疏散门是否能够正常开启和关闭，门锁是否完好，闭门器、顺序器是否正常工作。

3.检查疏散指示标志和应急照明是否能够正常引导人员疏散，是否被遮挡或损坏。

四、消防巡视周期

（一）厨房主管每日应对厨房进行全面的消防安全检查，填写《厨房消防巡视检查表》。

（二）厨房员工在每日工作前、工作中、工作后应对本岗位进行消防安全自查，发现问题及时报告厨房主管。

（三）安全管理部门每周至少对厨房进行一次消防安全专项检查，每月组织一次全面的消防安全检查，并填写《消防安全检查记录》。

五、火灾隐患整改

（一）对于消防巡视中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改计划，明确整改措施、整改责任人、整改期限，并报公司领导批准后实施。

（二）整改责任人应按照整改计划认真组织实施整改工作，确保火灾隐患得到及时消除。整改完成后，应及时向厨房主管和安全管理部门报告整改情况。

（三）安全管理部门应对火灾隐患的整改情况进行跟踪复查，确保整改