厨房抹布卫生管理制度.docxVIP

厨房抹布卫生管理制度.docx

厨房抹布卫生管理制度

一、总则

1.目的

为加强公司厨房抹布的卫生管理，确保厨房环境清洁卫生，保障员工的身体健康，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司内所有厨房抹布的使用、清洁、消毒及存放等管理活动。

3.职责分工

行政部门负责厨房抹布的统一采购、发放及监督管理。

各厨房使用部门负责本部门抹布的日常使用、清洁、消毒及存放，并指定专人负责相关工作。

公司卫生管理部门负责对厨房抹布的卫生情况进行定期检查和监督。

二、抹布的采购与发放

1.采购标准

选择符合食品卫生标准的抹布，材质应柔软、吸水性强、不掉毛、不掉色。

优先采购经过抗菌处理或具有良好抗菌性能的抹布，以减少细菌滋生。

采购的抹布应具有明确的生产厂家、生产日期、保质期等标识。

2.采购流程

行政部门根据各厨房使用部门的需求，制定抹布采购计划。

通过招标、询价等方式选择合格的供应商，签订采购合同。

采购的抹布到货后，行政部门应组织验收，检查抹布的质量、数量及相关标识是否符合要求。

验收合格的抹布进行入库登记，并按照各厨房使用部门的需求进行发放。

3.发放管理

行政部门建立抹布发放台账，记录发放日期、部门、数量、领用人等信息。

各厨房使用部门指定专人到行政部门领取抹布，并在发放台账上签字确认。