《商品基础知识与养护技能》物流商品学教案7湿度管理.docxVIP

课程教案

课次

7

授课课时

2

授课教师

授课对象

物流管理

课题名称

湿度管理

教学目标

通过本次课课程学习能够了解湿度测量的相关知识，掌握湿度管理的方法、应用原则、时机选择；初步具备依据水与商品品质的关系分析具体商品品质变化趋势的能力；认识中国的水文化，中国湿度测量的工匠技艺；要知道水能载舟亦能覆舟，作为金牌镖师要提升识品控湿技能，胸怀技能强国梦。

重点难点

湿度管理的方法、应用原则、时机选择；

通风时机的选择；

教具

多媒体

网络资源

教学场地

多媒体教室

教学内容

一、导入

复习：吸湿性、库内湿度变化规律、水带来的商品品质变化

案例导入：视频《古画的运输》

思考：密封的注意事项；干燥剂如何选择？

二、新课

（一）湿度测量

商品储运环境的湿度管理应以预防为主，做好调控工作。测量仪器的选择、位置的摆放、湿度调控方法的确定都是湿度管理的工作内容。

湿度的调节与控制有两个目的：一是防止含水商品失去水分。为保证商品的性能稳定，应采用具有一定透湿率的防湿材料进行包装，以防止商品的水分向外散失。二是防止商品水分增加。为保护商品，一般应在储存空间内内放入一定量的干燥剂，以吸收储存空间内内的水分和从外部环境渗透进来的水分，防止储存空间内的湿度上升。

湿度的调节与控制常用的方法有密封、通风、干燥剂除湿、晾晒与烘烤。

湿度测量仪器按其工作原理可划分为蒸发式、收缩式、露点式、电子式等，其中比较常见的有蒸发式的干湿球湿度计、收缩式的毛发湿度计，露点式的露点仪。在选择湿度测量仪器时应考虑所需测量的范围、精度、时漂和温漂、使用环境等因素。

由于相对湿度是温度的函数，存在温漂，因此控湿首先要控好温度，物流企业大量应用的往往是温湿度一体化传感器，而不单纯是湿度传感器。

防霉测试仪可测量商品的含水率（湿度），当测得的湿度值接近或超过安全水分值时，应及时采取相应的降湿防霉措施。

（二）密封

密封就是严密的封闭。商品密封就是利用密封材料把整库、整垛或整件商品尽可能地封闭起来，减少外界不良环境条件的影响，以达到商品安全储运的目的。密封措施是仓库环境管理工作的基础。没有有效的密封措施，也就无法运用通风、吸潮、降温、升温和气调的方法。

密封储存一般应注意以下几个问题。

（1）考察库内外的温、湿度变化情况，要在商品的安全湿度与温度下进行密封操作。

（2）检验商品的质量、温度和含水量是否正常。

（3）选择适合商品的密封材料。

（4）加强商品密封后的检查管理工作。

常见的密封储存形式有以下几种。整库密封、按垛密封、货架密封、防湿包装。

对数量少、体积小的易霉、易锈蚀商品可以采用防湿包装。这种密封包装简单易行，效果好。但有一定的使用期限，一般不超过两年，有效期内，密封防湿包装内空气的相对湿度是在25℃时不超过60%。常见的密封防湿包装有绝对密封包装、真空包装、充气包装、贴体包装、热收缩包装、泡罩包装、泡塑包装、油封包装、多层包装等。

（三）通风

通风是根据空气自然流动规律或借助机械形成的空气定向流动，使库内、外空气部分或全部进行交流，从而调节库内温、湿度的一种方法。

库房通风需要根据具体情况选用自然通风或机械通风。无论采用何种通风方法，都要选择恰当的通风时机。

对怕潮类物资，主要是利用通风的方法降湿防潮。通风降湿防潮的必要条件是绝对湿度，充分条件是相对湿度，即通风降湿的判断条件为：相对湿度作为是否需要通风的充分条件，一般当库内相对湿度大于80%时，需要进行通风；绝对湿度作为是否可以通风的必要条件，只有当库内绝对湿度大于库外绝对湿度时，才可以进行通风降湿。

下面简要介绍可以进行通风降低湿度的几种情况。

（1）库内温度等于库外温度，库内的绝对湿度和相对湿度均大于库外。

（2）库内温度低于库外温度，库内的绝对湿度等于或大于库外，相对湿度也大于库外。

（3）库内温度高于库外温度，库内的绝对湿度大于库外，相对湿度等于或大于库外。

（4）库内温度高于库外温度，库内的绝对湿度大于库外，相对湿度小于库外，但库外相对湿度不大于库内商品的安全相对湿度时，也可以进行通风。

（5）库外温度高于库内温度，库外的绝对湿度也稍大于库内，但库内的相对湿度已超过商品的安全相对湿度，或商品的含水量已超过安全水分范围，需要散潮时，也可以通风。这类通风称为提温降潮。

（四）干燥剂

干燥剂具有较强的吸潮性，能够迅速吸收存储空间内空气中的水分，但要想降低存储空间内的相对湿度，这个存储空间必须是密封的。常见的干燥剂有硅藻土、硅胶、生石灰、氯化钙、草木灰、蒙脱石散、活性炭等。

（五）晾晒与烘烤

晾晒是利用太阳光的热能和干燥空气的流动，将商品中过量的水分蒸发散失。晾晒有摊晾和曝晒两种方式在缺乏通风和晾晒的条件下，或晾晒会影响商品质量，或晾晒不能除灭商品内部的微生物时，可采用烘烤的方法来除湿和抑菌