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(新)保健食品考试题(答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质一般不作为保健食品的功效成分？（）

A.蛋白质

B.抗生素

C.多糖

D.黄酮类

答案：B

解析：抗生素是用于治疗细菌感染的药物，有严格的使用规范和不良反应，不能作为保健食品的功效成分。而蛋白质、多糖、黄酮类都可以作为保健食品发挥一定保健功能的有效成分，如蛋白质可补充营养，多糖有免疫调节等作用，黄酮类有抗氧化等功效。

2.保健食品的标签和说明书必须标明的内容不包括（）

A.适宜人群

B.不适宜人群

C.治疗功效

D.保质期

答案：C

解析：保健食品是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，不能宣传治疗功效。其标签和说明书必须标明适宜人群、不适宜人群、保质期等内容，以便消费者正确选择和使用。

3.以下属于保健食品监管部门的是（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.两者都是

D.两者都不是

答案：C

解析：国家市场监督管理总局负责保健食品的注册与备案管理、日常监督检查等工作；国家卫生健康委员会负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，制定并公布食品安全国家标准等，在保健食品监管方面两者都发挥着重要作用。

4.以下哪种保健食品原料属于可用于保健食品的物品名单中的原料（）

A.八角茴香

B.人参

C.罂粟壳

D.巴豆

答案：B

解析：八角茴香属于既是食品又是药品的物品；罂粟壳和巴豆是毒性中药材，不能作为保健食品原料。人参是可用于保健食品的物品，在规定的使用范围和剂量内可用于保健食品。

5.保健食品批准文号格式为“国食健注G+4位年代号+4位顺序号”的产品是（）

A.国产保健食品

B.进口保健食品

C.既是食品又是药品的物品

D.新资源食品

答案：A

解析：“国食健注G+4位年代号+4位顺序号”是国产保健食品的批准文号格式；进口保健食品的批准文号格式为“国食健注J+4位年代号+4位顺序号”。既是食品又是药品的物品和新资源食品有不同的管理规定和标识。

6.以下关于保健食品广告的说法，正确的是（）

A.可以宣传治疗功效

B.可以与药品进行比较

C.必须真实、合法，不得含有虚假内容

D.可以暗示有疾病治疗作用

答案：C

解析：保健食品广告必须真实、合法，不得含有虚假内容，不得宣传治疗功效，不得与药品进行比较，也不得暗示有疾病治疗作用，只能宣传其保健功能。

7.以下哪种情况不属于保健食品的功能声称范围（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.预防癌症

D.改善睡眠

答案：C

解析：目前保健食品的功能声称有增强免疫力、辅助降血脂、改善睡眠等27项，但不包括预防癌症。预防癌症是一个复杂的医学和公共卫生问题，不能作为保健食品的功能声称。

8.保健食品的最小销售包装上必须标注的标志是（）

A.绿色食品标志

B.保健食品标志（蓝帽子）

C.有机食品标志

D.无公害农产品标志

答案：B

解析：保健食品标志（蓝帽子）是保健食品的特定标志，必须标注在最小销售包装上，以区别于普通食品。绿色食品标志、有机食品标志、无公害农产品标志分别代表不同类型的优质农产品或食品，与保健食品无关。

9.以下关于保健食品与药品的区别，说法错误的是（）

A.保健食品不需要经过临床试验

B.药品有明确的治疗作用

C.保健食品的安全性相对较高

D.药品的审批要求更严格

答案：A

解析：保健食品也需要经过一定的安全性和功能评价试验，部分产品也可能需要进行临床试验来验证其功效和安全性。药品有明确的治疗作用，审批要求更严格，而保健食品主要起保健作用，安全性相对较高。

10.下列哪类人群不适合自行服用保健食品（）

A.健康人群

B.孕妇和哺乳期妇女

C.儿童

D.以上都是

答案：D

解析：健康人群如果没有特定的保健需求，不需要自行服用保健食品；孕妇和哺乳期妇女的生理状态特殊，服用保健食品可能会对自身和胎儿或婴儿产生影响；儿童的身体发育尚未成熟，自行服用保健食品也可能存在风险。所以以上人群都不适合自行服用保健食品，应在医生或专业人士的指导下进行。

11.保健食品生产企业应当按照（）组织生产。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家标准和注册或者备案的产品技术要求

D.行业标准

答案：C

解析：保健食品生产企业应当按照国家标准和注册或者备案的产品技术要求组织生产，以确保产品的质量和安全性符合规定。企业标准、地方标准和行业标准可以作为补充，但不能替代国家标准和产品技术要求。

12.以下哪种保健食品原料的安全性需要特别关注（）

A.枸杞

B.玛咖粉

C.红枣

D.山楂

答案：B

解析：枸杞、红枣、山楂