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县域连锁超市粮油
调味品选品研究报
告：区域口味偏好
与价格带分析
PARTONE
县域连锁超市市场
背景
县域连锁超市发展现状
规模情况
01
县域连锁超市近年来规模不断扩大，部分连锁品牌在县域内拥有多家门店，覆盖多个乡镇。例如，某
些品牌在单个县域内的门店数量可达10家以上。
分布特点
02
在县域内，连锁超市主要分布在县城中心区域以及人口密集的乡镇。县城中心的超市规模较大，商品
种类丰富；乡镇超市则更贴近居民生活，满足日常消费需求。
市场地位
03
在当地零售市场中，县域连锁超市占据重要地位，市场份额逐步提升。它们凭借统一采购、统一配送
等优势，在价格和商品质量上具有一定竞争力，成为居民购物的主要场所之一。
粮油调味品在县域超市的重要性
商品结构占比01销售贡献02吸引顾客作用03
粮油调味品在县域连锁超市的商品在销售方面，粮油调味品为超市带丰富多样的粮油调味品能吸引更多
结构中占比较高，通常能达到10%来了可观的收入。以某县域连锁超顾客。消费者在购买粮油调味品时，
-15%。这些商品是居民日常生活市为例，其粮油调味品的年销售额往往会顺便购买其他商品，从而增
的必需品，需求稳定。可达数百万元，占总销售额的10%加超市的客流量和销售额。例如，
左右。一些特色的地方调味品能吸引当地
居民和游客前来购买。
PARTTWO
区域口味偏好分析
不同区域口味总体特征
南方口味特征
南方市场整体偏好甜味，饮食风格较为细腻、清淡，在调味品使用上，对糖、醋等的用量相
对较多，以突出菜品的鲜甜口感。
北方口味特征
北方市场偏好咸味，口味较重，烹饪时常用盐、酱油等调味品，菜品风格大气、豪放，注重
食材的本味与咸香口感。
细分区域特色口味
010203
川渝地区广东潮汕地区东北地区
川渝地区以麻辣口味著称，对辣潮汕地区口味清淡鲜美，注重食东北地区口味偏咸鲜，且喜欢炖
椒、花椒的需求量极大，像火锅、材的原汁原味，对鱼露、虾酱等菜、酱菜等，对大酱、酱油等调
川菜等都离不开麻辣的调味，当海鲜类调味品有独特偏好，以突味品的使用频率高，菜品量足味
地消费者喜爱浓郁、刺激的味道。出海鲜及各类食材的鲜甜。浓。
口味偏好形成原因
历史文化因素地理环境因素饮食习惯因素
不同地区的历史发展和文化传承影响着地理环境决定了当地的物产，从而影响长期的饮食习惯是口味偏好形成的重要
口味偏好。例如，川渝地区古时交通不口味。南方气候湿润，盛产甘蔗等甜味原因。比如沿海地区的居民经常食用海
便，为了保存食物和增加食欲，人们逐作物，使得南方人有使用糖调味的传统；鲜，形成了清淡鲜美、喜爱海鲜类调味
渐形成了使用辣椒、花椒等重口味调料北方冬季寒冷，需要摄入更多盐分来保品的口味偏好。
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