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燃料乙醇生产工艺流程图培训试题及答案

选择题

1.以下哪种原料不是生产燃料乙醇常用的淀粉质原料？

A.玉米

B.甘蔗

C.小麦

D.红薯

答案：B。甘蔗是糖质原料，玉米、小麦、红薯是常见的淀粉质生产燃料乙醇原料。

2.燃料乙醇生产中，蒸煮的主要目的是？

A.杀菌

B.使淀粉糊化

C.增加甜味

D.去除杂质

答案：B。蒸煮主要是破坏淀粉颗粒结构，使其糊化，利于后续糖化。

3.糖化过程中，常用的酶是？

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.纤维素酶

答案：A。淀粉酶能将淀粉分解为可发酵性糖，用于后续发酵。

4.酒精发酵过程中，主要的微生物是？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

答案：B。酵母菌能将糖发酵产生乙醇和二氧化碳。

5.发酵过程中，控制温度一般在？

A.10-15℃

B.28-32℃

C.40-45℃

D.50-55℃

答案：B。此温度范围适合酵母菌生长和发酵。

6.蒸馏的目的是？

A.浓缩乙醇

B.去除杂质

C.杀菌

D.以上都是

答案：D。蒸馏可提高乙醇浓度，去除杂质和杀菌。

7.分子筛脱水的原理是？

A.吸附水分

B.化学反应除水

C.蒸发水分

D.过滤水分

答案：A。分子筛通过吸附作用脱除乙醇中的水分。

8.以下哪种不是燃料乙醇生产中的副产物？

A.二氧化碳

B.酒糟

C.杂醇油

D.硫酸

答案：D。硫酸不是燃料乙醇生产副产物，二氧化碳、酒糟、杂醇油是常见副产物。

9.淀粉质原料粉碎的目的不包括？

A.增加原料表面积

B.便于输送

C.提高淀粉出率

D.降低能耗

答案：D。粉碎增加表面积、便于输送和提高淀粉出率，一般会增加能耗。

10.发酵罐中搅拌的作用是？

A.使物料混合均匀

B.增加溶氧

C.控制温度

D.以上都是

答案：D。搅拌可使物料均匀，增加溶氧和辅助控制温度。

11.燃料乙醇生产中，糖化醪的浓度一般控制在？

A.10-15%

B.18-22%

C.25-30%

D.35-40%

答案：B。该浓度范围利于发酵。

12.发酵过程中，pH值一般控制在？

A.3-4

B.4-5

C.5-6

D.6-7

答案：B。此pH值适合酵母菌发酵。

13.蒸馏塔中，进料位置一般在？

A.塔顶

B.塔底

C.塔中部

D.任意位置

答案：C。中部进料利于分离。

14.燃料乙醇的储存要求不包括？

A.低温

B.干燥

C.通风

D.光照

答案：D。光照会加速乙醇氧化等反应，不利于储存。

15.玉米原料中，淀粉含量一般约为？

A.30-40%

B.50-60%

C.60-70%

D.70-80%

答案：C。玉米淀粉含量大致在60-70%。

16.酒精发酵的底物是？

A.淀粉

B.葡萄糖

C.纤维素

D.蛋白质

答案：B。酵母菌利用葡萄糖发酵产生乙醇。

17.糖化过程的时间一般为？

A.1-2小时

B.2-4小时

C.4-6小时

D.6-8小时

答案：B。一般2-4小时可完成糖化。

18.发酵过程中，溶氧过多会导致？

A.乙醇产量增加

B.酵母菌生长受抑制

C.副产物减少

D.发酵速度减慢

答案：D。过多溶氧使酵母菌进行有氧呼吸，减少乙醇生成，减慢发酵速度。

19.蒸馏过程中，回流比增大，塔顶产品纯度会？

A.提高

B.降低

C.不变

D.先降低后提高

答案：A。增大回流比可提高塔顶产品纯度。

20.分子筛再生的方法是？

A.加热

B.冷却

C.加水

D.加酸

答案：A。加热可使分子筛脱附水分，实现再生。

判断题

1.燃料乙醇只能用淀粉质原料生产。（×）

答案分析：还可用糖质原料（如甘蔗）和纤维素原料生产。

2.蒸煮温度越高，对淀粉糊化越有利。（×）

答案分析：温度过高会破坏酶活性等，需控制在合适范围。

3.糖化过程不需要控制温度。（×）

答案分析：糖化需在适宜温度下进行，以保证酶活性。

4.发酵过程中不需要通入空气。（×）

答案分析：前期适当通入空气利于酵母菌繁殖。

5.蒸馏塔的塔板数越多，分离效果越好。（√）

答案分析：塔板数增加，气液接触机会增多，分离效果更好。

6.分子筛脱水后乙醇含水量可达到0。（×）

答案分析：只能降低含水量，不能达到0。

7.燃料乙醇生产中产生的二氧化碳可直接排放。（×）

答案分析：需符合环保标准才能排放。

8.淀粉质原料粉碎粒度越小越好。（×）

答案分析：过细会增加能耗和后续处理难度。

9.发酵罐越大，发酵效果越好。（×）

答案分析：过大不利于物料混合和控制，需合适规模。

10.糖