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小儿烧伤饮食护理
演讲人：
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目录
CATALOGUE
01
营养需求基础
02
烧伤阶段饮食方案
03
适宜食物类型推荐
04
禁忌食物与注意事项
05
特殊喂养技巧
06
长期营养管理
01
营养需求基础
能量消耗补偿原则
烧伤后小儿能量消耗增加，应适当增加能量供给，以满足生理需求和促进伤口愈合。
能量需求增加
糖分过多易导致血糖波动，影响伤口愈合，应适当控制。
糖分适当控制
脂肪是重要能量来源，但应根据情况调整供给量，避免过度摄入。
脂肪供给
蛋白质摄入量标准
高质量蛋白质来源
优先选择鱼、禽、肉、蛋等高质量蛋白质食物，以提供优质氨基酸。
03
根据烧伤程度和小儿生长发育需求，合理调整蛋白质摄入量，避免过多或过少。
02
摄入量按阶段调整
蛋白质是重要营养素
烧伤后蛋白质大量流失，应及时补充，以维持血浆渗透压和肌肉等组织修复。
01
维生素与微量元素补充
维生素需求增加
烧伤后维生素消耗量增加，应适当补充维生素A、C、D等，以促进伤口愈合和免疫力提高。
01
微量元素不可忽视
锌、铁、钙等微量元素在伤口愈合和免疫过程中发挥重要作用，应适当补充。
02
平衡膳食
通过多样化食物摄入，确保维生素与微量元素平衡，避免过量或不足。
03
02
烧伤阶段饮食方案
休克期流质饮食管理
饮食原则
避免食物
喂食方式
水分补充
以清淡、易消化、高营养的流质食物为主，如藕粉、米汤、果汁等。
避免食用高脂肪、高蛋白、高纤维、难消化的食物，如肉类、油炸食品等。
少量多餐，避免一次性喂太多，以免引起消化不良。
确保患者足够的水分摄入，以防止脱水。
增加蛋白质摄入
适当增加富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以促进伤口愈合。
控制脂肪摄入
减少脂肪的摄入，避免油脂过多影响伤口愈合。
富含维生素的食物
多吃富含维生素A、C、E的食物，如蔬菜、水果、坚果等，有助于增强免疫力。
避免刺激性食物
避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、姜等，以免加重伤口感染。
感染期高蛋白饮食调整
恢复期营养均衡配置
营养均衡
易于消化的食物
多样化饮食
避免过敏食物
在保证蛋白质摄入的基础上，适当添加碳水化合物、脂肪、维生素等营养素，实现营养均衡。
适当增加食物种类，让患者尝试不同的食物，以刺激食欲，促进康复。
选择易于消化的食物，如炖菜、汤品等，以减轻胃肠道负担。
注意患者过敏史，避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、芒果等。
03
适宜食物类型推荐
低敏流质食物清单
藕粉
选用无糖、无添加剂的纯藕粉，可提供碳水化合物，易于消化吸收。
蔬果汁
选用新鲜蔬菜和水果制成的汁，如西瓜汁、梨汁等，可补充维生素和水分。
豆浆、牛奶
选用低蛋白、低脂的豆浆或牛奶，可补充蛋白质，但需注意过敏风险。
稀粥、藕粉糊
选用稀粥或藕粉糊，可加入少量果泥或蔬菜泥，以丰富口感和营养。
半流质营养粥品选择
蔬菜粥
瘦肉粥
蛋黄粥
肝泥粥
选用新鲜蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，加入适量米煮成粥，可提供丰富的维生素和膳食纤维。
选用瘦肉，如猪肉、鸡肉等，切成小块后与米同煮成粥，可补充蛋白质和能量。
将鸡蛋黄打散后加入米粥中，搅拌均匀后喂食，可补充卵磷脂和蛋白质。
将煮熟的猪肝或鸡肝捣成泥状，加入米粥中，可补充铁质和蛋白质。
鸡蛋黄与绿叶蔬菜
牛奶与坚果
鸡蛋黄富含钙和锌，绿叶蔬菜如菠菜、芥蓝等富含钙，可搭配制作蛋黄蔬菜泥。
牛奶富含钙质，坚果如核桃、杏仁等富含锌，可将坚果磨碎后加入牛奶中，制作成坚果奶露。
高钙高锌食材搭配
海鲜类食材
如海带、虾皮等富含钙和锌，可搭配豆腐、鸡蛋等食材，制作成营养丰富的海鲜粥或蒸蛋羹。
肝类与豆类
肝类如猪肝、鸡肝等富含锌，豆类如黄豆、黑豆等富含钙，可搭配制作成肝豆泥或肝豆汤等美食。
04
禁忌食物与注意事项
辛辣刺激性食物禁忌
辣椒素易导致伤口疼痛、瘙痒，影响愈合。
辣椒
具有强烈刺激性，易致伤口感染。
花椒、大料
刺激性较强，易加重疤痕形成。
生姜、蒜
易诱发感染，不利于伤口愈合。
韭菜、香菜
高糖分饮品管控原则
甜饮料
如糖水、果汁等，易导致血糖升高，影响伤口愈合。
01
糖果、巧克力
含糖量高，易滋生细菌，引发感染。
02
蜂蜜
高糖且粘稠，易附着于伤口表面，影响愈合。
03
海鲜类
如虾、蟹、贝类等，易引起过敏反应，加重病情。
01
鸡蛋、牛奶
部分患儿对其过敏，需谨慎排查。
02
坚果类
如花生、腰果等，易引发过敏，需避免食用。
03
热带水果
如芒果、菠萝等，易致敏且不利于伤口愈合。
04
易致敏食物排查清单
05
特殊喂养技巧
喂食体位
保持头高脚低姿势，头部稍微向前倾斜，避免食物进入呼吸道造成窒息。
温度控制
食物温度应适中，不要过热或过冷，以免刺激口腔黏膜或胃肠道。
喂食体位与温度控制
进食频次与分量把控
根据孩子的年龄和烧伤程度，合理安排进
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