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食堂总务岗位说明书

岗位名称

食堂总务

岗位定员

所属部门

总经办

直接上级

直接下级

厨师、厨工

版本

职责与工作任务：

职

责

一

职责表述：负责公司食堂日常管理

工作

任务

负责食堂物料采购，做好成本控制

确保员工饮食卫生，负责组织编写员工饮食菜谱

职

责

二

职责表述：合理使用原材料和安全规程

工作

任务

节约用水、电、天然气等能源

维护好厨房灶具、设备，做好消防工作

严格遵守厨具的安全操作规程

职

责

三

职责表述：负责公司食堂员工排班工作和接待工作

工作

任务

负责食堂员工排班及休息安排

安排好公司接待客人的餐饮

职

责

四

职责表述：完成上级交办的其他任务

关键绩效指标

序号

指标名称

指标描述

1

饮食卫生事故发生率

确保员工饮食卫生安全，要求不发生饮食安全事故

2

领导、员工有效投诉次数/年

做好餐饮服务，要求有效投诉每年不超过5宗

3

协作关系：

内部关系

后勤总务主任、厨师、厨工、公司员工

外部关系

饮食物料供应商、政府卫生监督部门、来访人员

任职资格：

学历水平

中技以上

专业

专业不限

工作经验

3年以上相关工作经验

职称要求或上岗资格证

厨师证、健康证

知识和技巧

（应知应会）

烹饪、电脑

能力

具备一定烹饪能力，餐饮知识

其他要求

能吃苦耐劳

相关岗位：

平移岗位

——

储备岗位

——

发展岗位

后勤总务主办

工作特点：

工作环境

饭堂

工作时间特征

正常工作时间、常有加班，常要跟班

主要工作地点

备注：

批准：人力资源部：审核：编制