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中国凤爪行业市场现状及竞争格局分析

一、凤爪行业概况

凤爪又称为鸡爪、鸡脚，是鸡的脚爪，在中国的悠久饮食文化中，被美称为凤爪，寓意贵重而美味的凤凰的脚爪。

随着泡肉技术的不断完善以及包装技术改进，泡椒凤爪的消费场景已经突破了酒桌，走向了日常生活。泡椒凤爪从餐桌热菜到休闲零食的转变加快了行业的产业化进程，同时消费场景的拓宽也助力产品的地域扩张，从发源地川渝地区快速向全国市场集中，进展态势良好。中国泡椒凤爪行业自上世纪90年月末期实现工业化生产以来，已经具有相当的市场规模，在整个泡卤休闲食品中占据重要地位。

从有友食品凤爪制作流程来看，针对鸡爪人工切制效率低的问题，有友食品历经8