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生化糖类题目解析及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种糖是五碳糖？

A.葡萄糖B.果糖C.核糖D.半乳糖

答案：C

2.蔗糖是由什么组成的二糖？

A.葡萄糖和葡萄糖B.葡萄糖和半乳糖

C.葡萄糖和果糖D.果糖和半乳糖

答案：C

3.糖原分子中葡萄糖单位之间存在的连接方式是

A.只有β-1,4-糖苷键

B.有β-1,4-糖苷键与β-1,6-糖苷键

C.只有α-1,4-糖苷键

D.有α-1,4-糖苷键与α-1,6-糖苷键

答案：D

4.鉴别还原糖常用的试剂是

A.斐林试剂B.双缩脲试剂

C.苏丹Ⅲ试剂D.碘液

答案：A

5.植物细胞中储存能量的多糖是

A.糖原B.淀粉C.纤维素D.几丁质

答案：B

6.下列关于糖类的叙述，正确的是

A.所有糖类都有甜味

B.糖类都能为人体供能

C.糖类都只含C、H、O三种元素

D.糖类都能水解

答案：C

7.不能被人体消化吸收，但对人体有重要生理作用的多糖是

A.淀粉B.糖原C.纤维素D.麦芽糖

答案：C

8.下列属于单糖的是

A.麦芽糖B.乳糖C.糖原D.葡萄糖

答案：D

9.动物细胞中最重要的二糖是

A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.纤维素

答案：B

10.糖类在人体内的主要生理功能是

A.构成细胞结构B.调节生命活动

C.储存能量D.提供能量

答案：D

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于多糖的是

A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖

答案：ABC

2.下列哪些糖具有还原性

A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖

答案：ABC

3.糖类在生物体内的作用包括

A.提供能量B.构成细胞结构

C.参与信息传递D.储存遗传信息

答案：ABC

4.以下关于二糖的描述正确的是

A.由两分子单糖脱水缩合而成

B.能水解成单糖

C.常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖

D.都有甜味

答案：ABC

5.下列有关糖类结构的说法正确的是

A.单糖的结构中都含有羰基或醛基

B.多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成

C.不同糖类的结构差别只在于碳原子数不同

D.二糖的水解产物都是葡萄糖

答案：AB

6.属于动植物细胞共有的糖类是

A.葡萄糖B.核糖C.脱氧核糖D.淀粉

答案：ABC

7.糖类与蛋白质结合形成的复合物有

A.糖蛋白B.脂蛋白C.蛋白聚糖D.核蛋白

答案：AC

8.下列哪些情况会使血糖浓度升高

A.进食大量糖类食物

B.胰岛素分泌增加

C.胰高血糖素分泌增加

D.剧烈运动

答案：AC

9.以下关于糖原的说法正确的是

A.是动物细胞中的储能物质

B.主要存在于肝脏和肌肉中

C.分支比淀粉多

D.由葡萄糖聚合而成

答案：ABCD

10.纤维素的特点有

A.是植物细胞壁的主要成分

B.人体内没有分解它的酶

C.不溶于水

D.由β-葡萄糖组成

答案：ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有糖类都可以用斐林试剂鉴定。（×）

2.多糖都是储能物质。（×）

3.淀粉和糖原的基本组成单位都是葡萄糖。（√）

4.糖类只存在于细胞质中。（×）

5.蔗糖和麦芽糖水解后都能得到葡萄糖。（√）

6.细胞中的糖类都能为细胞提供能量。（×）

7.纤维素和淀粉的结构不同，所以功能也不同。（√）

8.葡萄糖是生命活动的主要能源物质，所以在细胞中的含量最高。（×）

9.单糖不能再水解成更简单的糖。（√）

10.乳糖是植物细胞特有的二糖。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述糖类的分类依据及主要类别。

答案：依据水解情况分类。单糖是不能水解的糖，如葡萄糖；二糖由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖；多糖由多个单糖聚合形成，如淀粉、糖原、纤维素。

2.比较淀粉和糖原在结构与功能上的异同。

答案：结构上，都由葡萄糖聚合而成，糖原分支比淀粉多。功能上，淀粉是植物细胞储能物质，糖原是动物细胞储能物质，二者都能分解供能。

3.简述还原糖的特点及常见的还原糖。

答案：还原糖分子结构中含有游离醛基或酮基，能被弱氧化剂氧化。常见还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。

4.举例说明糖类在细胞识别中的作用。

答案：细胞表面的糖蛋白，其糖链部分参与细胞识别。比如免疫细胞识别外来病原体，受精过程中精子与卵细胞相互识别等都有糖蛋白的参与。

讨论题（每题5分，共4题）

1.探讨膳食纤维对人体健康的意义。

答案：膳食纤维虽不能被人体消