DB45_T1649-2017_六堡茶冲泡及品饮方法_广西壮族自治区 conv.docxVIP

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X55 DB45广西壮族自治区地方标准

DB45/T1649—2017

六堡茶冲泡及品饮方法

Themethodsofmaking,drinkingandtastingLiupaotea

DB45/T1649—2017

目 次

前 言............................................................................II

1 范围..............................................................................1

2 规范性引用文件....................................................................1

3 术语和定义........................................................................1

4 冲泡与品饮器具....................................................................1

5 品饮环境..........................................................................2

6 茶、水、器的选择..................................................................2

7 冲泡程序..........................................................................3

8 品饮方法..........................................................................5

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前 言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西六堡茶标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：梧州市茶产业发展办公室、梧州市农业科学研究所、广西梧州六堡茶股份有限公

司、广西农业科学院梧州分院、梧州市六堡茶研究院、梧州市质量技术监督局、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州出入境检验检疫局、梧州食品药品检验所、苍梧县六堡茶产业发展局。

本标准主要起草人：曹中环、武卫国、马士成、邱瑞瑾、韦宇宁、龙志荣、吴平、于翠平、朱海军、卢本沛、滕翠琴、梁琬羚、董鹏、黄康青、肖照华、关晓静。

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六堡茶冲泡及品饮方法

1 范围

本标准规定了六堡茶的冲泡与品饮器具，品饮环境，茶、水、器的选择，冲泡程序和品饮方法。本标准适用于六堡茶的冲泡及品饮。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T14487 茶叶感官审评术语

GB19298 食品安全国家标准 包装饮用水GB/T23776 茶叶感官审评方法

GB/T32719.4 黑茶 第4部分：六堡茶DB45/T1114地理标志产品 六堡茶DB45/T1291六堡茶加工与感官审评术语

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4.3 冲泡辅助器具

冲泡过程中，宜使用下列辅助器具：公道杯、过滤网、茶道组（包含有茶匙、茶签、茶刮、茶笔、茶夹等用具）、茶刀、茶盘、茶荷、茶巾、茶船（或水盂）、电随手泡、便携式电子秤等。

5 品饮环境

环境宜恬静宜人，宽松舒适。室内色调宜为白色或浅灰色，温湿度适宜，光线宜柔和、明亮。冲泡和品饮人员不宜使用香味明显的化妆品，不宜在室内抽烟，避免其它异味干扰。品茶室按人均面积3㎡～5㎡为宜。

6 茶、水、器的选择

6.1 选茶

选用符合GB/T32719.4、DB45/T1114的六堡茶产品。

6.2 择水

冲泡用水应符合GB19298的规定。

6.3 备具

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7 冲泡程序

7.1 取茶

散茶可用茶匙勺取，也可用便携式秤称取所需茶量。紧压茶可借用茶刀、茶锥顺着茶叶纹理层层撬开。投茶量、冲泡器具、品饮人数等见表1。

表1 六堡茶冲泡器具及投茶量推荐表

品饮人数

盖碗冲泡法 飘逸杯冲泡法

泡茶方法

紫砂（陶）壶冲泡法 煮茶壶（机）煮茶

1～2人

3～5人

5g～10g茶120mL～150mL杯

10g～15