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  • 2025-06-20 发布于江苏
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学校食堂标识管理制度.pdf

    学校食堂标识管理制度

    1.冷冻、冷藏设备要有生、熟、半成品的标识。

    2.刀、墩工具要有生、熟的标识。

    3.炊具机械设备要有相应的设备标识，如馒头机、和面

    机、压面机等，并详细注明使用责任人信息。

    4.清理设备要有洗手池、洗菜池、洗肉池、洗水产池、

    墩布池、炊具池等标识。

    5.废弃物存放、运输工具要有相应的垃圾标识，如垃圾

    车、垃圾桶等。

    6.工作场所标识。如菜案操作间、面案操作间、冷荤加

    工间、洗碗房等。

    7.安全警示标识，如闲人免进、非工作人员禁止入内等。

    8.各种容器要有相应标识，如半成品、净菜筐、调料盆

    等。

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