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高中生物学实验改进与创新的教学尝试

罗惠峰张录璐

摘要结合实验教学案例，尝试从实验选材的改进、实验装置的改良、实验结果的改观和实验能力的发展四个方面对高中生物学教材实验进行改进与创新，丰富实验内容，提高实验效率，改进实验效果，提升实践操作能力。

关键词生物学实验实验改进实验教学

中图分类号G633.91文献标志码B

生物学是一门以实验为基础的自然科学。生物学实验是中学生物学科课程中最重要的、最富成长性的板块，可发展学生观察、提出问题、分析问题、作出假设、设计实验、实施方案以及得出结果的能力。2019年教育部印发《关于加强和改进中小学实验教学的意见》提出：努力构建与课程标准要求相统一的实验教学体系，积极推动学生开展基础性实验和拓展性实验，拓展创新，丰富内容，改进方式。但在实验教学实践中发现，部分实验若按照教材的设计方案进行操作，往往存在一些不满意的地方，或实验材料难以获取，或实验装备不足，或实验操作特别繁琐，或实验结果不易呈现，或实验方式单一等。为解决上述种种问题，生物学教师需要对现行教材实验加以改进与创新。结合实验教学案例，笔者谈谈对教材实验的改进与创新策略。

1实验选材的改进：科学合理

正确的选材是实验成功的一半。孟德尔选择了豌豆，发现了遗传规律；摩尔根选择了果蝇，发现了基因和染色体的关系；赫尔希和蔡斯选择了T2噬菌体，发现了DNA是遗传物质。可见，实验材料的选取直接关系到实验的开展和效果。但教材中建议选取的材料并不一定就是最适合的，教师应立足于材料获取、操作难度、实验效果等角度合理选择。一些实验存在所需材料具有不易获取、获取过程复杂、操作难度大、实验效果不明显等缺点。教师应充分地发挥主观能动性，对于不易获取的实验材料用相对容易获取的实验材料进行替代，确保实验课程的正常进行和得到较好的实验效果。例如，“用高倍镜观察叶绿体”的实验建议的选材有菠菜叶和黑藻叶。在实际教学过程中，撕取菠菜叶带叶肉的下表皮，往往会出现只撕取到表皮细胞而观察不到叶绿体或是撕取的叶肉过多而导致细胞重叠，临时装片的制作成功率偏低，且观察效果较差。黑藻叶观察效果虽好，但不易获取。因此，教师可考虑比较常见、容易获取的金鱼藻替代菠菜叶和黑藻叶。进行实验时，学生可直接用镊子取金鱼藻的一片小叶，制作成临时装片，放置在显微镜下即可对叶绿体进行观察。以金鱼藻为实验材料，实验材料易得，且实验效果非常明显。

在“探究温度对酶活性的影响”中，教材建议用淀粉酶作实验材料。笔者联系学生生活，采用了具有地方特色的姜汁（生姜蛋白酶）和牛奶作为实验材料制作姜撞奶。姜汁（生姜蛋白酶）和牛奶分别置于沸水浴、80℃水浴和室温中保温后，再倒入试管中混合反应。教师创设具有地方特色的“姜撞奶”的教学情境，实现生物教学生活化，既简化了实验结果的观测步骤，又使实验现象更直观，能较好地激发学生的学习兴趣，提高了学生的课堂参与率。

2实验装置的改良：简化程序

实验装置是实验的重要组成部分，决定实验现象的清晰程度。例如，“绿叶中色素的提取和分离”实验中利用研钵进行研磨，操作繁琐且费时费力。若把研钵研磨改为同时具有研磨和过滤功能的“研磨过滤器”（图1），将大大简化研磨操作程序。

研磨过滤器的使用方法：将5g菠菜叶剪碎倒入外套筒内，将3mL无水乙醇、少量碳酸钙加入其中。将研磨杆置于外套筒内，盖好顶盖，下压并不断左右旋转研磨杆，旋转2或3次后，停止研磨并将研磨杆不对称地轻轻提起，再次研磨，如此反复2或3次。整个研磨过程仅需约1min即可打开顶盖，用吸管将外套筒底的滤液吸出后待用。

采用研磨过滤器研磨代替研钵，具有明显的优势。（1）研磨操作简单，节省时间。研钵研磨操作繁琐，用时长达5min，研磨后还需要过滤2min；而采用研磨过滤器研磨，研磨和过滤同时进行，用时仅需约1min。（2）用时短，能有效避免色素被破坏。（3）避免挥发，节省试剂。封闭式研磨，避免无水乙醇的挥发，一个实验小组只需3mL无水乙醇，比教材中建议的用量节省7mL无水乙醇。一个约1000名学生的年级就节省约5L的无水乙醇，而且研磨过滤器不需要加二氧化硅，节省药品。由此可见，实验装置的改进和创新，大大降低了实验成本，节省了实验时间，保障实验后学生有充足的时间进行后续的实验探究。

新教材中的层析装置为：将适量的层析液倒入试管（或小烧杯）中，将滤纸条轻轻插入层析液中，随后用棉塞塞紧试管口。现改为将5mL层析液倒入100mL烧杯中，用橡胶圈固定透明薄膜封口，使用的时候只需要用刀片轻轻等距离割开三个缝口（开口长度是2cm），将画好滤液细线的滤纸条轻轻从缝口插入即可（图2）。

經改良后的层析装置有以下优点：（1）操作方便，放滤纸条和加层析液都可以从缝口放入，不用需要打开盖子；（2）能减少层析液的挥发，降低层析液中有毒性的挥发性