香山之品 小榄荼薇酒.pdf

《香山之品小榄荼薇酒》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

荼薇花，又名“荼蘼”“酴醿”，属蔷薇科蔷薇属，学名为重

瓣红玫瑰花，中山小榄人自清乾隆年间开始种植，取其花制酒，酿

造历史悠久。小榄荼薇酒作为中山小榄镇的美食名片，是以荼薇花

瓣、蒸馏酒为主要原料，经花瓣处理、浸花醇提、复蒸馏、加糖调

配、勾兑、陈醇、过滤等工序酿制而成的，具香、蜜、清、净、绵、

滑、甘、醇等特征，酒体散发出荼薇花特有清新飘逸的芬芳，产品

驰名中外。随着居民生活水平的提高，人们对高品质和安全的食品

需求量越来越大。标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质

量，只有高标准才有高质量，结合香山之品的实际情况，制定《香

山之品粽子》团体标准，满足中山市民对香山之品安全、高品质的

要求，通过市场运作规律，引导与规范中山市内企业和消费市场，

逐渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的中山品牌。

《香山之品小榄荼薇酒》团体标准的制定，符合我市特色产业

发展的实际需求，有利于扩大小榄荼薇酒的知名度和影响力，有利

于提升小榄荼薇酒质量安全水平，有利于推动小榄荼薇酒的产销，

带动和促进地方经济发展。通过研制“香山之品”系列团体标准，

为推进我市农贸市场升级改造、打造富有本地特色的“香山新街市”

融入高质量标准元素。

二、任务来源及工作简况

中山市个体劳动者私营企业协会为推动我市食品（农产品）的

规范化发展，计划研制一系列“香山之品”食品（农产品）团体标

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准。通过组织专家论证，经协会批准，提出了制定《香山之品小榄

荼薇酒》团体标准。

《香山之品小榄荼薇酒》团体标准经预研、指标对比、标准草

拟、标准编制组内部讨论、指标验证及协会内部成员单位征求意见

后修改完善，现形成公开征求意见稿。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，标准按GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》进行起草。

《香山之品小榄荼薇酒》团体标准内容制定遵循以下原则：以

满足食品安全国家强制性标准为前提，结合中山实际需求、综合推

荐性国家标准和行业标准，在保证技术指标科学性的前提下，遵循

“更全面、更严谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具

有一定食品安全风险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更

高要求的香山之品标准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足GB2760《食品安全国家标准食品添加剂

使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB

2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》要求。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

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非安全指标主要参考和引用GB/T27588《露酒》中相关要求。

五、采纳情况

章节号内容来源采纳情况说明

7.1原料要求———

7.2感官要求GB/T27588《露酒》全部采纳—

7.3理化指标GB/T27588《露酒》全部采纳—

GB2757《食品安全国家标

7.4安全指标全部采纳—

准蒸馏酒及其配制酒》

食品添加剂GB2760《食品安全国家标

7.5全部采纳—

使用量准食品添加剂使用标准》

8试验方法——