5.1降低化学反应活化能的酶（第2课时）课件-+2024-2025学年人教版（2019）高中生物学必修1.pptx

第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第2课时）

1酶催化反应的特性酶的特性2影响酶活性的因素

探究一酶催化反应的特性

情境一假如细胞中过氧化氢酶的催化效率很低会怎样?你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应，如果有关的酶催化效率很低，供能的化学反应只能慢悠悠地进行，你还能跑那么快吗?

说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？情境一Fe3+做催化剂过氧化氢酶123434

酶没有改变产物的生成量，即不能改变化学反应的平衡点，只能缩短达到化学平衡所需的时间。分析酶具有高效性【任务1】生成物浓度加酶加无机催化剂未加催化剂时间平衡点abc①曲线a、b对比说明酶具有。②曲线a、c对比说明酶具有。高效性催化作用③酶是否增加了产物的生成量？(1)酶具有高效性模型分析

酶的催化效率一般是无机催化剂的倍107～1013分析酶具有高效性【任务1】保证了细胞代谢的快速进行；保证了细胞内能量供应的稳定。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。(2)含义：(3)意义：

无机催化剂催化的化学反应范围比较广：酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗?例如：酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解。情境二

尝试模仿“比较过氧化氢在不同条件下的分解”用以下材料进行实验设计，验证淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用设计实验探究酶的专一性【任务2】(1)实验材料：可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、斐林试剂、水(2)实验用具：试管、大烧杯、滴管、酒精灯等(3)实验原理：淀粉和酶都是非还原糖，在特定的酶的催化作用下分解成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀

1号试管2号试管实验步骤一2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液二三四现象结论2mL淀粉酶2mL淀粉酶砖红色沉淀无砖红色沉淀振荡→60℃热水保温5min2ml斐林试剂振荡→水浴加热1min设计实验探究酶的专一性【任务2】淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解(4)实验过程：

有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。③已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要设计实验探究酶的专一性【任务2】②上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？说明原因。不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。(5)实验分析：①该实验的自变量和因变量分别是什么?自变量：因变量：底物的种类底物是否被淀粉酶水解(是否出现砖红色沉淀)

④本实验的设计思路是同一种酶是否能催化不同底物水解?你还有其他设计思路吗?另一种设计思路:探究不同种类的酶能否催化同一种底物的水解。设计实验探究酶的专一性【任务2】

每一种酶只能催化_____________化学反应。一种或一类设计实验探究酶的专一性【任务2】(6)归纳总结：反应前后酶的结构和性质不变底物酶分解反应产物酶—底物复合物酶具有专一性①特点:酶能重复利用，不会被分解,但酶也会