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培训基本信息
时间：2025年5月12日-14日，会期2天半，上午9点开始。
主办方：国家食品安全风险评估中心。
指导单位：国家卫生健康委员会食品司和国家市场监督管理总局食品生产经营司。
形式：通过现场培训和线上直播相结合的方式举办，全程开放线上直播。
培训参与人员
来自全国卫生健康系统、市场监管系统、海关系统、检验机构、食品行业和企业代表等；赤峰市120余名食品生产环节监管人员和300余名食品生产企业质量负责人线上参加；南宁市经开区各市场监管所执法人员及辖区食品生产企业食品安全总监、食品安全员等150余人参会。
培训内容
法规标准解读
培训班邀请相关标准承担单位和食品评估中心专家解读近期新发布的食品安全国家标准，涵盖通用标准、产品标准、食品相关产品标准、生产经营规范和检验方法等20余项，具体包括：
时间
具体内容
5月12日9:00-11:30
GB7718-2025《预包装食品标签通则》解读
5月12日13:00-17:30
GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》解读；GB13432《预包装特殊膳食用食品标签》修订进展；《食品标识监督管理办法》解读；食品标签管理圆桌论坛
5月13日9:00-12:00
GB2760-2024《食品添加剂使用标准》解读；GB31616-2025《食用畜禽副产品加工卫生规范》；GB31648-2025《食品中二恶英及多氯联苯污染控制规范》解读
5月13日13:30-17:30
GB19302-2025《发酵乳》；GB19646-2025《稀奶油、奶油和无水奶油》；GB19301-2010《生乳》第1号修改单；GB25190-2010《灭菌乳》第1号修改单解读；GB7098-2025《罐头食品》；GB31637-2025《食用淀粉》；GB19299-2015《果冻》第1号修改单解读；GB14930.2-2025《消毒剂》解读；GB25596-2025《特殊医学用途婴儿配方食品通则》解读；GB10769-2025《婴幼儿谷类辅助食品》；GB10770-2025《婴幼儿罐装辅助食品》解读
5月14日
GB31615.2-2025《食品用菌种安全性评价程序》解读；食品安全检验方法标准的制定修订
特色环节
《食品标识监督管理办法》解读：特别邀请国家市场监督管理总局食品生产经营司对《食品标识监督管理办法》进行解读，同时设置食品标签管理圆桌论坛环节，邀请《食品标识监督管理办法》和标签标准主要起草人围绕如何科学理解和执行标准、标准与办法的配套使用、典型案例解读等答疑释惑。
预包装食品数字标签应用示范专题展区：随着新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2025)的发布，数字标签正式成为食品标签新载体。培训班设置该展区，集中展示了部分参加食品数字标签试点的51家品牌的103款产品，获得与会人员与新闻媒体的广泛关注，逾200家企业提交数字标签应用申请。
培训成效
本次培训共计80.6万人次观看，覆盖全球33个国家和地区，创下食品安全国家标准培训观看人数历史新高，培训内容获各方广泛好评，宣贯成效远超预期。此次培训帮助企业从业人员和基层监管人员更好地了解了新标准的变化，特别是使食品生产企业掌握了如何在标准发布与正式实施这一过渡期内更好的进行调整、如何调整产品配方和工艺以满足新标准要求等内容，切实提升了食品生产经营者的食品安全意识和监管人员业务水平。
后续计划
国家食品安全风险评估中心将以解决实际问题为导向，通过制作标准解读材料、更新官网常见问题解答、参与标准培训等方式，为社会各界提供更加专业、实用的标准知识，推动标准宣贯走深走实，切实发挥指导实践、破解难题、解决企业困惑、回应群众关切的关键作用；同时加大标准、风险评估和营养健康等领域核心履职工作宣传力度，引导公众科学认知，助力健康中国建设。
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