香菇菌棒棚（室）接种养菌技术规程-编制说明.pdf

《香菇全产业链标准综合体

第4部分：香菇菌棒棚（室）接种养菌技术规范》

河南省农学会团体标准编制说明

一、编制的目的和意义

（一）政策依据

食用菌产业已成为我国农业第五大产业，越来越受到重视。

2017年中央一号文件将食用菌产业列为做大做强的“优势特色产

业”之一，2019年中央一号文件再次提出，“加快发展乡村特色

产业。因地制宜发展多样性特色产业，倡导‘一村一品’，‘一县

一业’。”“积极发展果菜茶、食用菌……产业。河南省先后出台

了《河南省乡村振兴战略规划（2018-2022年）》、《河南省高效种

养业转型升级行动方案(2017-2020年)》、《河南省人民政府关于推

进乡村振兴战略的实施意见》、《深入推进农业供给侧结构性改革

大力发展优势特色农业的意见》、《河南省省级现代农业产业园建

设工作方案》、《关于加快推进农业高质量发展建设现代农业强省

的意见》等一系列支持食用菌产业发展的文件，明确指出要深化

农业供给侧结构性改革，因地制宜大力发展高效种养业，开展优

质食用菌等十大优势特色农业和发展基础好、有产业优势的其他

产业主导的现代农业产业园建设活动，引领带动全省现代农业加

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速提质增效，到2020年，全省食用菌年产量发展到580万吨，到

2025年发展到700万吨左右。

（二）产业问题

食用菌产业是现代农业、高效农业、健康产业的代表，是

循环农业的重要节点，在乡村振兴、脱贫攻坚、扛稳粮食安全重

任、废弃物资源化利用和农业绿色发展中发挥了重要的作用。随

着我国国民经济的快速增长，人们的生活水平不断提高，对食品

的安全性和营养价值越来越重视。香菇具有高蛋白、低脂肪，营

养丰富、烹饪简单和具有药用价值等特点，市场需求量成上升趋

势。河南省2021年香菇种植规模超20亿棒，从业人员约100万

人，年产量387.04万吨，占全国香菇年产量的29.87%，居全国第

一。

河南省是全国香菇主要产区之一，其中南阳、三门峡、驻马

店、平顶山占河南省香菇栽培规模的三分之二，是河南省香菇的

主要产区。在香菇生产过程中，接种和养菌是关键生产环节，直

接影响着香菇出菇的好坏。近年来，随着香菇种植规模的不断扩

大，逐渐发展起来一种快捷、成本低的棚（室）接种养菌方法，

但由于种植者缺乏规范的接种养菌管理技术，过度依赖传统经

验，口口相传、乱用现象十分普遍，导致香菇坏袋率高，成品率

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低等问题突出，严重影响了香菇的产量、品质和经济效益。为更

好地指导香菇产业的高质量发展，降低香菇坏袋率、提高成品率，

制定香菇菌棒棚（室）接种养菌技术规程，指导种植户科学有效

种养，对保障香菇标准化基地建设和促进香菇产业发展具有重要

的意义和作用。

二、任务来源及编制原则和依据

1、任务来源

根据《河南省农学会团体标准管理办法》（豫农学〔2021〕12

号）有关规定和要求，由河南省农业科学院植物营养与资源环境

研究所牵头承担《香菇全产业链标准化生产》编制。《香菇全产

业链标准化生产第2部分：香菇菌棒棚（室）接种养菌技术规

程》由三门峡市农业科学研究院承担该标准起草、制定。

2、标准的编制原则和依据

（1）标准编辑的原则

按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的

结构和编写》及《农业标准管理方法》的要求进行编写。遵循国

家现有的农业有关方针、政策和法规，以发展农业、增加产量、

保护环境和改善生态为最终目标，使制定的标准符合我省的具体

情况，从实际出发，达到技术先进，生产可行，宜于操作，力求

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取得经济效益、生态效益和社会效益的统一。

（2）标准编辑的依据

科学性：本标准制定得到了河南省食用菌产业技术体系三门

峡综合试验站（HARS-22-08-Z2）的经费资助，采用的技术措施

来源于田间试验研究和生产实践经验总结，在生产中得到了应用

和完善，近几年在卢氏县、西峡县、陕州区等多个示范基地进行

了示范和实践验证。

特殊性：本标准的制定立足于现实生产和质量控制需求，融

入了当前先进的、科学的操作手段，理论联系实际，尽可能做到

技术上的先进性，有别于传统技术。