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2025年食品检验工初级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学基础知识

要求：掌握食品微生物学的基本概念、微生物的分类、食品中常见的微生物及其危害。

1.下列哪一项不属于食品微生物学的研究范畴？

A.食品中微生物的分离与鉴定

B.食品微生物的生理与代谢

C.食品加工过程中的微生物控制

D.食品营养与微生物的关系

2.下列哪种微生物属于细菌？

A.酵母菌

B.放线菌

C.真菌

D.酵母

3.食品中常见的有害微生物有哪些？

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.铜绿假单胞菌

D.以上都是

4.食品

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