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食品安经营过程与控制制度

第一章食品安全经营的基本原则与要求

1.遵守法律法规

食品安全经营的首要任务是严格遵守国家食品安全法律法规，包括《食品安全法》等相关法律、法规和标准。在实际操作中，企业需确保以下几点：

-了解并熟悉相关法律法规，如生产许可、产品标识、追溯体系建设等；

-依法办理生产许可证、经营许可证等相关证件；

-严格遵守食品安全标准，确保产品质量符合国家标准。

2.建立食品安全管理体系

企业应建立食品安全管理体系，包括制定食品安全方针、组织机构、食品安全管理制度等，确保食品安全管理的有效性。

-设立食品安全管理部门，明确各部门职责；

-制定食品安全管理制度，如原辅料