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幼儿中班饮食卫生教育演讲人：日期:

目录02日常饮食管理规范01饮食卫生教育目标03食品安全知识要点04个人卫生习惯养成05家校协同保障机制06卫生应急处理预案

01PART饮食卫生教育目标

基础卫生认知培养教育幼儿识别可食用和不可食用的物品，避免误食有毒有害物质。区分食物与非食物教会幼儿正确的洗手方法，并养成饭前便后洗手的习惯。洗手的重要性教育幼儿保持个人卫生，如勤洗澡、剪指甲、不随地吐痰等。个人卫生习惯

自主清洁习惯建立餐桌清洁教育幼儿饭前饭后擦桌子，保持餐桌干净。01餐具清洁教会幼儿如何正确使用餐具，并在用餐后清洗餐具。02自我服务鼓励幼儿自己整理餐具和食物，培养自理能力。03

食品安全风险识别食品安全知识教育幼儿不购买无证摊贩的食品，不食用过期或来源不明的食品。03教会幼儿识别变质食品的特征，如发霉、发臭、变色等。02识别变质食品了解食品包装教育幼儿认识食品包装上的信息，如生产厂家、生产日期、保质期等。01

02PART日常饮食管理规范

餐前洗手流程示范洗手设备洗手步骤洗手时间洗手监督确保洗手设施完备，包括水池、消毒液、烘干设备等。指导幼儿按照正确方法洗手，包括湿润双手、涂抹肥皂、搓揉双手、冲洗干净等步骤。每次洗手应持续至少20秒，确保彻底清洁。老师和家长需监督幼儿正确洗手，确保卫生习惯养成。

用餐后，及时将餐具进行清洗，去除食物残渣和油污。餐具清洗餐具消毒使用标准采用煮沸、蒸汽、紫外线等有效消毒方式，确保餐具卫生。消毒方式消毒后的餐具应存放在干燥、密闭的餐具柜中，防止二次污染。餐具存放定期更换餐具，避免长期使用导致卫生问题。餐具更换

食品残渣处理要求餐前检查在餐前检查食品是否新鲜、无异味，避免使用过期或变质食品。01餐后清理用餐后，及时清理餐桌和地面上的食品残渣，保持环境整洁。02垃圾分类将食品残渣进行分类处理，可回收的应投放到相应的回收容器中。03残食处理剩余食品需妥善保存，冷藏或加热处理后再食用，避免食物浪费和卫生问题。04

03PART食品安全知识要点

变质食品辨别方法注意食品是否有变色、发霉、腐烂等迹象，如水果腐烂、蔬菜黄叶等。观察外观变质食品通常会有异味，如酸臭味、霉味等，应仔细嗅闻。嗅闻气味变质食品表面可能发粘、变软或变硬，需用手触摸进行辨别。触摸质地

生熟分离储存原则加工工具分开处理生食品和熟食品时，应使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。03在冰箱或储存柜中，将生食品和熟食品分开存放，防止污染。02储存区域分隔储存容器区分生食品和熟食品应分别使用不同的容器储存，避免交叉污染。01

过敏源规避策略了解孩子的过敏源，避免购买和食用含有过敏原的食品。识别过敏源仔细阅读标签专用餐具与厨具在购买食品时，仔细查看食品标签，确保不含有过敏原。为孩子准备专用的餐具和厨具，避免交叉污染和过敏。

04PART个人卫生习惯养成

使用肥皂和流动水，按照七步洗手法进行彻底清洁。洗手方法用干净的毛巾或纸巾擦干手部，避免使用毛巾反复擦拭。擦干手用餐前、上厕所后、接触食物前、玩耍后等情况下要洗手。洗手时机保持手部干燥，避免细菌滋生。保持手部干燥手部清洁七步法

餐具不混用准则个人餐具每个幼儿都有自己的餐具，不与他人混用。01餐具存放餐具应存放在干净、干燥、通风的地方，避免污染。02餐具清洁每次用餐后，及时清洗餐具，确保干净卫生。03

用餐前，清理桌面，保持干净卫生。桌面清洁用餐时，注意地面卫生，不乱扔垃圾。地面清洁保持用餐环境通风良好，避免异味和细菌滋生。环境通风用餐环境维护职责

05PART家校协同保障机制

家庭卫生习惯追踪家庭卫生教育指导家长应定期接受相关培训或指导，提高饮食卫生意识和操作技能。03由家长或老师定期对家庭进行卫生检查，确保食品储存、加工和食用环节的卫生。02定期家庭卫生检查家庭卫生习惯记录家长需记录孩子每天的饮食卫生情况，包括餐前洗手、餐具清洁等。01

校园午餐监督流程每日午餐前，由老师或卫生委员检查孩子们的手部卫生和餐桌卫生。午餐前卫生检查午餐过程监督午餐后卫生清理老师或卫生委员需全程监督孩子们的用餐过程，确保孩子们遵守卫生规则。午餐后，孩子们需在老师或卫生委员的指导下进行餐桌和餐具的清洁。

异常情况通报渠道异常情况报告制度一旦发现孩子出现食物中毒、过敏等异常情况，家长和老师需立即报告。01紧急救治措施学校应制定紧急救治措施，确保在异常情况发生时能迅速处理，保障孩子健康。02后续跟踪与反馈异常情况处理后，需对涉事孩子进行后续跟踪，了解健康状况，并向家长反馈处理结果。03

06PART卫生应急处理预案

异物卡喉急救演练海姆立克急救法教练或老师需详细讲解和模拟海姆立克急救法，包括腹部冲击和胸部冲击的正确位置和力度。急救演练呼救教育定期进行异物卡喉急救演练，让孩子熟悉应急处理程序，学会自救和互救。教