卫生防病饮食安全教育体系.pptx

卫生防病饮食安全教育体系演讲人：日期:

目录02食材处理规范01基础认知强化03厨房卫生管理04个人卫生习惯05特殊场景防控06教育实施策略

01PART基础认知强化

食源性疾病基本概念指通过食物进入人体并引起感染或中毒的疾病。食源性疾病定义包括细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫疾病、化学性中毒等。食源性疾病种类严重时可导致死亡，对食品安全和家庭经济造成威胁。食源性疾病危害

致病菌传播途径解析食物传播途径致病菌通过食物或饮用水进入人体。01空气传播途径致病菌通过空气飞沫或直接接触传播。02接触传播途径接触感染者的粪便、呕吐物等分泌物，或接触被致病菌污染的物品。03

饮食安全防护必要性维护公共卫生