4.2.1 食物中的营养物质 课件-2024--2025学年人教版生物七年级上册.pptxVIP

跟着牛肉面去旅行;

兰州人的一天便从一碗热气腾腾的牛

肉面开始。“一清二白三红四绿五黄”,清澈的高汤，犹如黄河之水般醇厚；白嫩的萝卜，爽脆清甜；红亮的辣椒油，

香气四溢；翠绿的香菜蒜苗，清新提味；;

说出人体需要的主要营养物质及作用描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。;

糖类：主要功能物质

蛋白质：生长发育、受损细胞的修复和更新的主要原料

脂肪：备用能源物质

维生素：人体对他的需要量很少，

却是人体必须从食物中摄取的

水：人体含量最多的物质，参与

各项生命活动和物质运输

无机盐：人体如果缺乏这类物质，

就可能患佝偻病、缺铁性贫血等疾病;

思考：一碗牛肉面里的食材中主要含什么样的营养物质?;;

1.青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生，下列疾病与

病因对应错误的是(A)

A.夜盲症缺乏维生素B

B.佝偻病缺乏含钙的无机盐

C.坏血病缺乏维生素C

D.贫血——缺乏含铁的无机盐

2.下列物质与其缺乏时表现出来的症状不对应的是B)

A.维生素A—夜盲症B.维生素C—佝偻病

C.含钙的无机盐一骨质疏松症D.含铁的无机盐一贫血;;

牛肉面的消化与吸收

1.兰州牛肉面想为广大游客提供营养，必须进入细胞内。食物

中的营养物质怎样才能进入细胞呢?;

牛肉面的消化与吸收

2.牛肉面进入人体后，各种成分在身体里旅行，它们各自会有怎样奇妙的经历呢?;

小组合作

①描述“牛肉面的旅行路线”②分析牛肉面中的食材经过不同消化器官后营养物质的变化③创建思维导图;

①描述“牛肉面的旅行路线”

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门，共

同构成了消化道。消化道壁有很多腺体，称为消化腺。消化系统由消化道和消化腺组成。;

②分析牛肉面经过不同消化器官后营养物质的变化。

规则：

1、以小组为单位，每个小组选用牛肉面中的任意一种食材进行描述其消化、吸收的过程。

2、当有小组描述出其中一种食材后，其他小组不得重复描述。(3min)

回答模板：

我是食物名，富含营养物质名称，我在人体的器官名称中被消化液种类初步分解成营养物质，最终在.......;

淀粉麦芽糖

口腔

胃液(胃蛋白酶)

蛋白质多肽

胃;

哪条曲线表示脂肪的消化过程?

Y表示脂肪(X表示淀粉)

淀粉、脂肪、蛋白质分别在哪个部位开始被消化?

口腔、胃、小肠;

牛肉面的消化与吸收吸收的主要器官：小肠

牛肉面被消化后的这些小分子物质会被运送到哪里去?;

小肠的结构特点

长为5～6米，

增大小肠内表面积;

牛肉面的消化与吸收小肠的结构特点

小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成

多小肠内有许多种消化液：胆汁、肠液、胰液;

3.人体摄入的食物需要多种消化液来消化，下列食物与消化

液对应错误的是(B)

A.白米饭——唾液、胰液、肠液

B.鸡蛋——唾液、胰液、肠液

C.肥猪肉——胆汁、胰液、肠液

D.花生——胆汁、胰液、肠液;

某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验过程，其中分析错误的是

A.该实验的变量是唾液

B.最终1号试管会变蓝，因为水对淀粉没有消化作用

C.淀粉在唾液的作用下会分解为葡萄糖，所以2号试管滴加碘液才没有变蓝

D.如果1、2试管都会变蓝，可能是一开始加入的淀粉液过多，反应时间较短，唾液没能将其全部分解;

(1)图1中的最底层(E层)食物所含的营养物质主要是,该营养物质主要在图2消化道的 (填序号)内最终被分解成了。

(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，应建议该学生多摄入图1中的层食物。(填字母)

(3)图3中，小肠绒毛腔内含有丰富的

[],该结构及绒毛壁都只由一层扁平的构成，有利于吸收营养物质。;

牛肉面再设计

油脂类

豆奶制品类

肉蛋类;

本章重点问题总结;

1.食物中的六大营养物质分别是什么?第七大营养元素是什么?

2.修复和建造身体的重要原料是?

3.体内缺乏铁的无机盐时的表现为?缺乏维生素C的主要表现是?夜盲症缺乏哪种维生素?补钙时还要补充哪种维生素才能够效果更佳?

4.消化系统包括哪两部分，分别包含了哪些主要器官和腺体?

5.物理消化和化学消化的主要区别在哪里?

6.淀粉最开始在哪里消化，最终成了什么物质?参与酶是?

7.蛋白质最开始从