【生物】合理营养与食品安全教学设计2024-2025学年人教版生物七年级下册.docxVIP

《合理营养与食品安全》教学设计

科目

生物学

授课

教材

人教版

七年级下册

课标

要求

《义务教育生物学课程标准（2022年版）》指出，需结合生活实例，分析合理营养的基本要求，认同合理营养对健康生活的重要性，落实“生命观念”素养。通过分析食品安全相关信息，形成关注食品安全的意识，理解生物学知识在保障健康中的应用，发展“科学思维”与“社会责任”素养以及?通过讨论与自我检查活动，培养健康的饮食习惯和生活方式，践行“健康生活”理念。

教材

分析

本节内容是人教版七年级下册第二章第二节，承接“食物中的营养物质”，聚焦如何将营养知识应用于实际生活。教材通过“设计一份营养合理的食谱”“关注食品安全”等活动，引导学生将理论联系实际。内容贴近生活，实践性强，对培养学生健康生活习惯具有重要意义，是落实生物学科核心素养的重要载体。

学情

分析

七年级学生对饮食与健康已有一定认知，但缺乏系统科学知识，且饮食习惯易受广告、同伴等因素影响，存在挑食、爱吃零食等问题。学生具备一定分析和讨论能力，但在将知识转化为健康行为方面仍需引导。同时，对食品安全热点事件较感兴趣，乐于参与实践活动，可利用这一特点开展教学。

教学

目标

1.生命观念：理解合理营养和食品安全对维持人体健康的重要意义，形成结构与功能观、稳态与调节观。

2.科学思维：通过分析资料、讨论问题，提升归纳、推理能力，能够运用科学方法评估饮食合理性和辨别食品安全信息。

3.科学探究：通过小组合作设计食谱、分析食品安全案例，培养合作探究能力和实践操作能力。

4.社会责任：主动宣传合理营养与食品安全知识，关注社会食品安全问题，养成健康的饮食行为习惯。

教学

重点难点

1.教学重点

理解合理营养的基本要求和食品安全的重要性。

学会运用合理营养知识设计健康食谱，识别食品安全信息。

教学难点

将合理营养和食品安全知识转化为日常健康饮食行为。

培养学生主动关注食品安全、践行合理营养的意识和习惯。

教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

设计意图

情境导入

（3分钟）

展示肥胖儿童、营养不良儿童图片及新闻报道

提问：“为什么同样的年龄，身体状况差异如此大？”引导学生思考饮食与健康的关系。

观察图片和新闻，思考并回答问题，产生学习兴趣。

通过贴近生活的案例，引发学生好奇心，导入新课。

任务一：

（15分钟）

合理营养

展示“中国居民平衡膳食宝塔”，讲解合理营养的含义和要求；

组织学生分组讨论：对照平衡膳食宝塔，分析自己日常饮食习惯，提出改进建议；

③引导学生设计一份营养合理的午餐食谱。

①认真听讲，理解合理营养知识；

②小组讨论，分享个人饮食习惯，互相提出改进意见；

③独立或小组合作设计午餐食谱，展示并说明设计思路。

通过自主分析和讨论，加深对合理营养知识的理解，培养学生分析和解决问题的能力；设计食谱锻炼实践应用能力。

任务二：

（15分钟）

食品安全

①展示食品包装袋、变质食品图片，提问如何辨别食品是否安全；

②播放食品安全新闻视频，组织学生讨论：日常生活中如何保障食品安全；

③总结食品安全注意事项，如购买食品查看标签、清洗果蔬等。

①观察图片，思考并回答辨别食品安全的方法；②观看视频，小组讨论并分享保障食品安全的措施；

③记录食品安全要点。

结合实例和视频，让学生直观感受食品安全问题，培养科学思维和社会责任意识。

课堂小结

（5分钟）

总结归纳

引导学生从合理营养的要求、食品安全的注意事项等方面进行回顾，用思维导图梳理知识要点。

学生自由发言，补充完善知识框架，分享自己在饮食习惯和食品安全意识上的收获。

帮助学生系统梳理知识，深化对重点内容的理解，促进知识内化，同时引导学生反思自身行为，强化健康生活理念。

课堂练习

（7分钟）

展示练习题，巡视指导，讲解答案。

1.?选择题

（1）下列符合合理营养要求的是（）

A.挑食、偏食B.多吃肉类，少吃蔬菜C.按时进餐，营养均衡D.只吃零食，不吃主食

（2）购买食品时，应关注食品包装上的哪些内容（）

①生产日期②保质期③营养成分④生产厂家⑤添加剂种类

A.①②③B.①②③④C.①②⑤D.①②③④⑤

2.?简答题。

小明的午餐是汉堡、可乐和薯条，请结合合理营养知识，分析这份午餐存在的问题，并为他重新设计一份营养合理的午餐。

独立完成练习，核对答案，提出疑问。

选择题考查学生对概念以及基础知识的掌握；简答题注重知识的综合运用，检测学生能否将合理营养知识应用于实际，及时反馈教学效果，强化重点知识。

板书设计

第四单元第二章

第三节合理营养与食品安全

一、合理营养

1.含义：全面而平衡的营养

2.要求：

-食物多样，谷类为主

-多吃蔬菜水果和薯