银耳孢子多糖结构表征：解析与洞察.docx

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2025-06-21 发布于上海
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银耳孢子多糖结构表征：解析与洞察

一、引言

1.1研究背景与意义

银耳（TremellafuciformisBerk.），作为银耳科银耳属真菌，在全球范围内分布广泛，于中国主要集中在四川、江苏、海南等地区，常寄生于阔叶树的枯干之上。其新鲜子实体呈现出乳白色，质地胶质，柔软且富有弹性，由众多薄而褶皱的瓣片构成，形状宛如菊花；干燥后颜色微黄，质地角质硬脆，体积大幅收缩，经水浸泡后又能恢复原状。银耳不仅是一种备受欢迎的食用菌，更是名贵的营养滋补品，有着多样的烹饪方式，在食品领域中，银耳被广泛应用于制作甜品、羹汤等美食，深受消费者喜爱，其独特的口感和丰富的营养为食品增添了独特魅力。据《中药大辞