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旅游文化学模拟试题（附参考答案解析）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.＿＿＿，是清朝光绪初年由济南九华楼首创。（）

A、九转大肠

B、清汤燕菜

C、连襟鱼翅

D、清蒸加吉鱼

正确答案：A

答案解析：九转大肠是清朝光绪初年由济南九华楼首创。九华楼店主将猪大肠洗涮后，加香料用开水煮至八成熟，再放入多种调料慢火煨制。其特点是酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。因制作工艺复杂，犹如道家“九转金丹”一般，故得名“九转大肠”。

2.始建于7世纪的布达拉宫，是世界上海拔最高的＿＿＿建筑群。

A、宫堡式

B、殿宇式

C、干栏式

D、独立式

正确答案：A

答案解析：布达拉宫是世界上海拔最高的宫堡式建筑群。殿宇式建筑主要是以宫殿、庙宇等形式存在，强调对称和秩序；干栏式建筑是南方少数民族常见的建筑形式，一般底层架空；独立式建筑相对比较宽泛，没有明确指向；而布达拉宫具有鲜明的宫堡式建筑特征，它依山而建，气势恢宏，集宫殿、城堡和寺院于一体。

3.＿＿＿，是成都厨师邹瑞麟于20世纪30年代创制的一道鱼肴。（）

A、连襟鱼翅

B、羊方藏鱼

C、叔嫂鱼羹

D、软烧仔鲢

正确答案：D

答案解析：软烧仔鲢是成都厨师邹瑞麟于20世纪30年代创制的一道鱼肴。连襟鱼翅是一道传统名菜；羊方藏鱼是徐州特色传统名菜；叔嫂鱼羹有多种说法，并非邹瑞麟创制的这道菜。所以答案选D。

4.豫园位于上海老街城隍庙的北面，是明代四川布政使＿＿＿于嘉靖三十八年（1559年）动工建造的。（）

A、潘允端

B、刘恕

C、王献臣

D、黄至筠

正确答案：A

答案解析：豫园是明代四川布政使潘允端为了愉悦双亲而建造的。嘉靖三十八年（1559年）动工，历经二十余年建成。黄至筠是个园的建造者；刘恕是个园的园主之一；王献臣是拙政园的建造者。

5.四书，为＿＿＿代所定。（）

A、唐

B、秦

C、明

D、宋

正确答案：D

答案解析：四书是《论语》《孟子》《大学》《中庸》的合称，南宋理学家朱熹从《礼记》中摘出《中庸》《大学》两篇分章断句，加以注释，与《论语》《孟子》合为“四书”。

6.中国古代建筑的“大当家”是＿＿＿。（）

A、土

B、木

C、砖

D、石

正确答案：B

答案解析：中国古代建筑中木构架是主体结构，木材是主要的建筑材料，木构架的形式和做法决定了建筑的整体形态和结构稳定性，所以木可以说是中国古代建筑的“大当家”。

7.＿＿＿是万里长城上构筑最复杂、楼台最密集的一段。

A、金山岭长城

B、八达岭长城

C、居庸关长城

D、山海关长城

正确答案：A

答案解析：金山岭长城西起龙峪口，东止望京楼，全长10.5公里，沿线设有建筑各异的敌楼67座，烽火台2座，大小关隘5处，是万里长城上构筑最复杂、楼台最密集的一段。八达岭长城是万里长城的重要组成部分，是明长城的一个隘口。居庸关长城是京北长城沿线上的著名古关城。山海关长城是明长城的东北关隘之一。所以答案选A。

8.＿＿＿选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。

A、川菜

B、闽菜

C、粤菜

D、湘菜

正确答案：B

答案解析：闽菜选料精细，刀工严谨，有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。闽菜注重汤提鲜，善用汤提鲜调味，在刀工方面有很高的造诣，常常展现出精湛的技艺，其精细的刀工能使菜品造型美观、口感更佳，上述美誉正是对闽菜刀工特点的生动描述。

9.＿＿＿是中国园林最大的魅力所在。（）

A、自然情趣

B、追求诗意

C、顺应自然

D、文化意境

正确答案：D

答案解析：中国园林最大的魅力在于其蕴含的文化意境。园林不仅仅是自然景观的呈现，更通过各种造园手法、景观布局、建筑设计等融入了丰富的文化内涵，如诗词、书画、哲学思想等，营造出独特的文化氛围和意境，给人以精神上的享受和启迪，这是区别于其他园林形式，展现中国园林独特魅力的关键所在。自然情趣、顺应自然、追求诗意等虽然也是中国园林的特点，但相比之下，文化意境更能体现其最大魅力。

10.“最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤”采用了我国古典园林构景手中的＿＿＿。（）

A、对景

B、漏景

C、障景

D、夹景

正确答案：D

答案解析：“最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤”这句诗是沿着白堤欣赏景色，白堤两边的绿杨就像夹景一样，突出了中间的白沙堤这一景色，所以采用了夹景的构景手法。

二、多选题（共20题，每题1分，共20分）

1.北戴河海滨，春无风沙，沙滩绵延10多千米，以＿＿＿著称。（）

A、浪小

B、绿树

C、滩缓

D、潮平

E、沙细

正确答案：ACDE

2.嵩山有中国六最之说：＿＿＿。

A、树龄最高的柏树——汉封“将军柏”

B、现存最古老的观星台——元代观星台

C、禅宗祖庭——少林寺

D、现存最大的石阙——汉三阙

E、现存最古老的塔林——少