2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题库：基础理论与临床应用.docxVIP

2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题库：基础理论与临床应用

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

分析：碳水化合物在体内消化吸收快，是人体最主要、最经济的能量来源。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

分析：维生素C是水溶性维生素，其余选项是脂溶性维生素。

3.缺铁会导致哪种疾病？

A.巨幼细胞贫血

B.缺铁性贫血

C.地中海贫血

D.再生障碍性贫血

答案：B

分析：铁是合成血红蛋白的必需元素，缺铁会导致缺铁性贫血。

4.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C

分析：鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体接近，是优质蛋白质的良好来源。

5.维生素D缺乏会引起儿童的哪种疾病？

A.佝偻病

B.坏血病

C.夜盲症

D.脚气病

答案：A

分析：维生素D缺乏会影响钙的吸收和利用，儿童会患佝偻病。

6.下列哪项不属于膳食纤维的作用？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供大量能量

答案：D

分析：膳食纤维不能被人体消化吸收，不会提供大量能量。

7.正常成人每日蛋白质的摄入量约为每千克体重：

A.0.5g

B.1.0g

C.1.5g

D.2.0g

答案：B

分析：正常成人每日蛋白质摄入量约为每千克体重1.0g。

8.以下哪种食物含脂肪量最高？

A.苹果

B.鱼肉

C.核桃

D.菠菜

答案：C

分析：核桃富含油脂，脂肪含量较高。

9.孕妇在孕期需要增加哪种矿物质的摄入以预防胎儿神经管畸形？

A.钙

B.铁

C.锌

D.叶酸

答案：D

分析：叶酸可预防胎儿神经管畸形，孕妇需增加摄入。

10.人体缺乏维生素B1会导致：

A.脚气病

B.口角炎

C.糙皮病

D.佝偻病

答案：A

分析：维生素B1缺乏会引起脚气病。

11.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.香蕉

C.鸡肉

D.海带

答案：A

分析：牛奶富含钙且钙的吸收率高，是钙的良好来源。

12.高胆固醇血症患者应避免食用下列哪种食物？

A.燕麦

B.猪肝

C.芹菜

D.柚子

答案：B

分析：猪肝胆固醇含量高，高胆固醇血症患者应避免。

13.下列关于碳水化合物的说法，错误的是：

A.分为单糖、双糖和多糖

B.主要存在于谷类和薯类中

C.过量摄入会转化为脂肪储存

D.人体不需要摄入碳水化合物

答案：D

分析：碳水化合物是人体重要的能量来源，人体需要摄入。

14.维生素A缺乏可导致：

A.夜盲症

B.骨质疏松症

C.甲状腺肿大

D.贫血

答案：A

分析：维生素A缺乏会导致夜盲症。

15.下列哪种食物适合糖尿病患者食用？

A.糖果

B.燕麦片

C.西瓜汁

D.蛋糕

答案：B

分析：燕麦片富含膳食纤维，升糖指数相对较低，适合糖尿病患者。

16.儿童生长发育迟缓可能与缺乏哪种矿物质有关？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：C

分析：锌对儿童生长发育有重要作用，缺乏会导致生长发育迟缓。

17.蛋白质的基本组成单位是：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案：B

分析：氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

18.以下哪种食物富含维生素C？

A.草莓

B.牛肉

C.豆腐

D.燕麦

答案：A

分析：草莓是维生素C的丰富来源。

19.老年人容易发生骨质疏松，主要是因为缺乏：

A.维生素D和钙

B.维生素A和铁

C.维生素B1和锌

D.维生素E和硒

答案：A

分析：维生素D和钙缺乏会导致老年人骨质疏松。

20.痛风患者应限制下列哪种食物的摄入？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海鲜

D.蔬菜

答案：C

分析：海鲜含嘌呤较高，痛风患者应限制。

21.下列关于脂肪的说法，正确的是：

A.脂肪是人体唯一的储能物质

B.脂肪只存在于动物体内

C.不饱和脂肪酸对人体有益

D.脂肪不能提供能量

答案：C

分析：不饱和脂肪酸对人体心血管健康有益。

22.人体能量消耗的主要途径不包括：

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育

答案：D

分析：生长发育不是能量消耗的主要途径，主要途径为基础代谢、食物热效应和体力活动。

23.以下哪种食物富含铁元素？

A.菠菜

B.橙子

C.牛奶

D.香蕉

答案：A

分析：菠菜含铁相对较高。

24.孕妇在孕中期每日应增加蛋白质的摄入量约为：

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：B

分析：孕妇孕中期每日应增加约10g蛋白质摄入。

25.维