中式烹调师技师模拟50题及答案.docx

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中式烹调师技师模拟50题及答案

1、(推断题)餐盘装饰美化的对象是餐盘。答案：错误

2、(推断题)促销活动在公布产品信息的同时，也宣传了企业形象，对顾客是一种提示和再发动。

答案：错误

3、(推断题)水发蹄筋的涨发率高于油发蹄筋。答案：错误

4、(推断题)“在家靠父母，出门靠朋友”说明人具有广泛性和两面性。

答案：错误

5、(推断题)零点菜单中的菜品价格应在肯定范围内有高、中、低不同价格的搭配。

答案：正确

6、(推断题)看到菜品名称就能根本了解菜品概貌的命名法称为隐喻式命名法。

答案：错误

7、(推断题)世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。

答案

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