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临床营养学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.菠菜C.鸡蛋D.苹果

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.钙的最好食物来源是？

A.豆制品B.牛奶C.肉类D.谷物

4.以下哪种维生素与夜盲症有关？

A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素B1

5.膳食纤维主要存在于？

A.肉类B.奶制品C.蔬菜水果D.油脂

6.必需脂肪酸包括？

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.棕榈酸

7.正常成年人每日食盐摄入量不宜超过？

A.3gB.6gC.9gD.12g

8.以下哪种食物含铁丰富且吸收率高？

A.动物肝脏B.菠菜C.红枣D.木耳

9.痛风患者应限制摄入的食物是？

A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.米饭

10.术后患者早期营养支持优先选择？

A.肠外营养B.肠内营养C.口服饮食D.静脉输注葡萄糖

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.属于宏量营养素的有（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

2.