九年级科学上册讲义--第2节 食物的消化与吸收（学生版）.pdf

第2节食物的消化与吸收

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课程标准课标解读

1.知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要

解读1：消化系统的结构，食物的消

意义。

化和吸收过程，消化和吸收的主要部

2.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠结构与其吸收功能相

位及其结构特点，常见题型为选择题

适应的特点。

和简答题，难度较小。

3.尝试解读营养素在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物

解读2：酶的化学本质、功能及特点，

的消化和营养素的吸收过程。

酶在生命活动中的重要作用，常见题

4.了解酶的作用和特点。完成“影响酶催化作用的因素”的实

型为选择题、实验探究题和简答题，

验探究活动，体验探究的一般过程，模仿控制实验变量和设

难度适中。

计对照实验的方法。

知识精讲

知识点01消化系统的组成

人体摄入的糖类、脂肪和蛋白质等营养素要经过消化和吸收后才能被人体利用，营养素的消

化和吸收是在人体消化系统内完成的。

（一）消化系统的组成及功能

人体的消化系统是由组成的，人体的消化道、消化腺的组成及其其功能

如图所示。

消化系统：

（一）消化道：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，主要功能是进行食物

的和

（二）消化腺：

①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺

②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺

（二）牙

(1)作用：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。

(2)分类：按出牙的时间，牙分为乳牙和恒牙。幼儿时长出的一组牙称为乳牙，共20颗。约

6岁起，乳牙逐渐脱落，换上恒牙，共32颗，一般恒牙脱落后就不会再长出来。

(3)结构

①牙釉质：包裹在牙本质外侧，它表面光滑而坚硬，是人体最坚硬的结构。

②牙本质：它是牙的主体结构，内部有一腔隙，内含牙髓。当牙本质暴露后，就能感受外

界冷、热、酸、甜等刺激，从而引起疼痛。

③牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成。

(4)龋齿：龋齿俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。

①形成原因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。

②形成过程：牙齿上残留的食物(主要是糖类)-微生物发酵一产生酸性物质-腐蚀牙釉质

(出现黑斑)-一破坏牙本质牙髓受病菌感染而发炎疼痛。

（三）消化道

(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和

磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经

导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。

(2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动

将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。

(3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是，能

通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的具有作用。胃壁

的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分

泌。

(4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十

二指