物料的光学特性第二章.pptVIP

瞬时弹性模量延迟弹性模量黏度:从卸载曲线达到平衡后的曲线部分求出。已知常值应力和蠕变时间，则可从实验值求出粘度。第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日延迟时间若令左边部分即为某时间的延迟弹性变形量，可写成第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日将上式画在半对数纸上，其结果为一条直线。直线的斜率为,根据此斜率即可求出时间常数。伯格斯模型开尔文元件的黏度即可求出第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日(1)脆性断裂:特点是屈服点与断裂点一致。式中，C——换算系数??????A——面积第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日(2)塑性断裂:特点是试样经过塑性变形后断裂第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日2)弹性物体在外力作用下发生形变，撤去外力后恢复原来状态的性质称为弹性。撤去外力后形变立即完全消失的弹性称为完全弹性。形变超过某一限度时，物体不能完全恢复原来状态，这种限度称为弹性极限。在弹性极限范围内，外力F和变形量d之间成正比关系，即F＝kd上式称为虎克定律，式中比例系数k为弹性系数。3种类型：①受正应力作用产生的轴向应变；⑦受表面压力作用的体积应变；③受剪切应力作用发生的剪切应变。第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日(1)弹性模量(杨氏模量)物体受正应力作用,产生轴向的变形称拉伸(或压缩)变形，表示拉伸变形的弹性模量也称作杨氏模量σn＝F/Aεn＝d/Lσn＝E·εn?????比例系数E称弹性模量(杨氏模量)，单位是N/m2第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日(2)剪切模量στ＝F/Aετ＝d/H＝tanθ＝θστ＝G·ετ比例系数G称为剪切模量，单位是N/m2。第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日(3)体积模量式中，K为体积模量，它是材料的固有性质，单位是N/m2。第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日(4)泊松比比例系数μ是物质的固有常数，称泊松比。它是无量纲的量。在拉伸或压缩面团、凝胶等食品的过程中，物体的体积不发生变化，则泊松比等于0.5。海绵状食品(如面包)，在压缩的垂直方向没有明显的变形，则μ=0。土豆的泊松比为0.49，苹果的泊松比为0.37。εe＝－μ·εn????第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日5)几个弹性系数之间的相互关系式中，K为体积模量，它是材料的固有性质，单位是N/m2。第9页，共47页，星期日，2025年，2月5日3）食品的粘弹性体(1)粘弹性:许多食品往往既表现弹性性质，又表现粘性性质。把这种既有弹性又可以流动的现象称为粘弹性，具有粘弹性的物质称为粘弹性体(或半固态物质。第10页，共47页，星期日，2025年，2月5日粘弹性体的力学性质不像完全弹性体那样仅用力与变形的关系来表示，还与力的作用时间有关。所以，研究粘弹性体的力学物性时，掌握力与变形随时间变化的规律是非常重要的应力松弛:所谓应力松弛是指试样瞬时变形后，在变形(应变)不变情况下，试样内部的应力随时问的延长而减少的过程。值得注意的是，应力松弛是以一定大小的应变为条件的蠕变:蠕变和应力松弛相反。蠕变是指把一定大小的力(应力)施加于粘弹性体时，物体的变形(应变)随时间的变化而逐渐增加的现象。要注意，蠕变是以一定大小的应力为条件的。第11页，共47页，星期日，2025年，2月5日(2)曳丝性当筷子插入其中，再提起时,会观察到一部分液体被拉起形成丝状，把这种现象称为曳丝性，具有曳丝性的液体，分子之间存在着一定的结合，形成了弱的网络结构。曳丝性是黏性与弹性双重性质的表现。第12页，共47页，星期日，2025年，2月5日第13页，共47页，星期日，2025年，2月5日(3)威森伯格效果将黏弹性液体放入圆桶形容器中，垂直于液面插入一玻璃棒，当急速转动玻璃棒或容器时，可观察到液体会缠绕玻璃棒而上，在棒周围形成隆起于液面的液柱,把这种现象称作威森伯格效果第14页，共47页，星期日，2025年，2月5日3.3.2粘弹性的力学模型1)单要素模型(1)虎克模型在研究粘弹性体时，其弹性部分往往用一个代表弹性体的模型表示。虎克模型便是用一根理想的弹簧表示弹性的模型，因此也称“弹簧体模型”或“虎克体”。虎克模型代表完全弹性体的力学表现