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营养及营养障碍性疾病

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CATALOGUE

02

营养障碍性疾病分类

01

营养基础理论

03

常见临床表现

04

诊断与评估方法

05

防治策略与干预

06

最新研究进展

营养基础理论

01

营养素分类与功能

包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，提供能量和维持生命基本结构。

宏量营养素

微量营养素

功能性营养素

包括维生素和矿物质，需求量小但对健康至关重要，如维生素A、B族、C、D、E、K和钙、铁、锌等。

如膳食纤维、益生菌、抗氧化剂等，具有特殊生理功能，维护人体健康。

人体营养需求标准

个体化营养需求

根据年龄、性别、生理状态、疾病等因素，调整营养需求，实现个体化营养。

03

根据DRIs，将食物分为谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类等，形成膳食宝塔，指导合理膳食。

02

膳食宝塔

膳食营养素参考摄入量（DRIs）

包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

01

营养代谢基本机制

消化与吸收

食物经过口腔、胃、小肠等消化器官，分解成小分子营养素，被人体吸收。

转运与储存

营养素在血液中转运，被身体各组织细胞吸收利用，或储存在肝脏、脂肪组织等。

利用与排泄

营养素在体内参与合成代谢和分解代谢，产生能量和代谢废物，通过尿液、粪便和呼吸等途径排出体外。

营养障碍性疾病分类

02

蛋白质-能量营养不良

维生素A缺乏症

由于蛋白质和（或）能量摄入不足导致的慢性营养缺乏症，主要表现为消瘦和体重减轻。

维生素A摄入不足引起的疾病，可能导致夜盲、干眼症等视觉问题，以及免疫功能下降。

营养不良性病症

缺铁性贫血

铁摄入不足或吸收不良引起的贫血，可能导致疲乏无力、免疫力下降和智力发育迟缓。

钙缺乏症

钙摄入不足或吸收不良导致的骨骼疾病，如佝偻病、骨质疏松等。

营养过剩相关疾病

肥胖症

代谢综合征

脂肪肝

糖尿病

能量摄入超过消耗，导致脂肪在体内积聚过多，可能引发心血管疾病、糖尿病等慢性病。

肥胖、高血压、高血糖、血脂异常等多种代谢紊乱病症的统称，增加慢性病风险。

肝脏脂肪堆积过多引起的病变，可能与肥胖、饮酒等因素有关，严重时可导致肝硬化。

由于胰岛素分泌不足或作用受损，导致血糖升高，长期高血糖可能引发多种并发症。

营养素代谢异常

遗传性代谢病

脂质代谢异常

碳水化合物代谢障碍

电解质及酸碱平衡紊乱

由于基因突变导致的代谢异常，如苯丙酮尿症、甲基丙二酸血症等，需要特殊饮食治疗。

如半乳糖血症等，患者无法有效分解某些碳水化合物，导致有毒物质在体内积累。

如家族性高胆固醇血症等，患者血脂水平异常升高，易导致动脉硬化等心血管疾病。

如低钾血症、高钾血症、酸中毒等，可能由于摄入不足、排泄过多或体内代谢紊乱引起。

常见临床表现

03

血浆蛋白降低，导致组织间隙水肿，出现下肢、面部等水肿。

营养不良性水肿

蛋白质缺乏导致免疫球蛋白合成不足，易感染疾病。

免疫功能下降

01

02

03

04

身体能量不足，脂肪消耗导致体重下降，身体消瘦。

消瘦

蛋白质缺乏导致组织修复能力下降，伤口愈合缓慢。

伤口愈合缓慢

蛋白质-能量缺乏症

导致夜盲症、干眼症，严重时可致失明。

维生素A缺乏

维生素缺乏综合征

引起神经系统、心血管系统等多种症状，如脚气病、神经炎等。

维生素B族缺乏

引起坏血病，牙龈出血、牙齿松动，严重时可能致命。

维生素C缺乏

导致佝偻病，骨骼软化、变形，儿童生长发育迟缓。

维生素D缺乏

矿物质失衡症状

钙缺乏

导致骨质疏松、牙齿发育不良，易骨折。

01

钾缺乏

引起低钾血症，出现肌无力、心律失常等症状。

02

钠缺乏

导致低钠血症，出现头痛、恶心、呕吐、肌肉痉挛等。

03

铁缺乏

引起缺铁性贫血，出现头晕、乏力、面色苍白等症状。

04

诊断与评估方法

04

生化指标检测

血糖、血脂、肝功能、肾功能、电解质等。

血液生化指标

尿蛋白、尿糖、尿酮体、尿肌酐等。

尿液生化指标

维生素A、D、E、K及钙、铁、锌等矿物质水平。

血液维生素与矿物质

体成分分析技术

水中称重法

利用阿基米德原理，测定身体密度，进而推算体脂含量。

03

通过特定部位的皮褶厚度来估算身体脂肪含量。

02

皮褶厚度测量

生物电阻抗法

快速、无创地评估身体脂肪、肌肉等成分的比例。

01

膳食调查工具

记录被调查者摄入食物的重量，计算能量及营养素摄入量。

称重法

回顾法

食物频率问卷

被调查者回忆并报告一段时间内的食物摄入情况。

调查被调查者经常摄入的食物种类及频率，以评估膳食模式。

防治策略与干预

05

科学膳食指导方案

个性化膳食计划

根据个体营养需求和健康状况，制定科学合理的膳食计划，包括饮食种类、数量、时间等。

营养教育与指导

膳食评估与调整

通过营养教育，提高个体对科学饮食和合理营养的认识，培养良好的饮食习惯和