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农副食品加工中的食品安全风险防控考核试卷.docx

农副食品加工中的食品安全风险防控考核试卷.docx

    农副食品加工中的食品安全风险防控考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在评估考生在农副食品加工中识别、评估和防控食品安全风险的能力，确保食品加工过程中的安全性和合规性。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.农副食品加工中，下列哪种物质不属于生物性污染源？（）

    A.农药残留B.微生物C.真菌D.植物病毒

    2.食品加工过程中，以下哪项措施不属于防止交叉污染的有效方法？（）

    A.定期清洁加工设备B.使用专用工具C.保持

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