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食品索证索票制度

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规章制度示范文本|ExcellentModelText资料编码：CYKJ-FW-462

食品索证索票制度

用户指南：该规章制度资料适用于管理中，通过编订企业的章程、议事规则、生产经营运作、监督、员工

的行为规范，再在运作中实践得到不断的完善，使经营管理中议事有法可依。可通过修改使用，也可以直

接沿用本模板进行快速编辑。

食品索证索票制度样本

为履行好食品安全第一责任人的法定义务，保障食品

来源合法、质量合格，依照《中华人民共和国食品安全

法》等法律、法规的规定，建立以下制度：

一、索证制度

进货时按法定要求查验并索取供货商或生产厂家在有

效期内的下列证明文件：

(一)营业执照;

(二)食品流通许可证;

(三)检验报告等证明食品质量合格的文件;

(四)直接从生产厂家进货时，应查验食品生产许可证;

(五)采购生鲜食品时，查验质量检验标志并索取检疫

(检验)合格证等证明文件;

(六)采购进口食品时，查验并索取进口食品的合法证

明。

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二、索票制度

进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号

(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

等内容的进货票据。

三、索证索票资料按法定要求留存二年，供执法部门

进行监督管理和社会各界查询。

篇2：食品安全管理制度(申请人参考)

食品安全管理制度

(供申请人参考)

一、进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产

者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产

许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相

关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应

当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由

企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文

件，进行食品进货查验记录。

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(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种

类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，

或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应

当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货

日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种

方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

酒精饮料的台帐应保存3年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品

的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货

台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作

出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等

不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜

台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在

进货台账中如实记录。

二、库房管理制度

(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与

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有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防

霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有

明显标志，有异味