2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 人教版高中生物学必修1.pptxVIP

1、走近细胞

2、组成细胞的分子

3、细胞的基本结构

4、细胞的物质输入和输出

5、细胞的能量供应和利用

6、细胞的生命历程;

鸡蛋从外打破是食物，从内打破是生命;

●怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者?

○氨基酸的结构有什么特点?

●为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?;

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蛋白质是生命活动的主要承;

结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，

称为结构蛋白。

例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;

胃蛋白酶结晶唾液淀粉酶结构

催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶

都是蛋白质。少数酶的化学本质是RNA。;

调节生命活动：有些蛋白质起信

息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;

免疫功能：有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，

可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。;

催化作用：如大多数酶；

运输作用：如载体、血红蛋白；

功能蛋白

免疫作用：如抗体；防御

调节作用：如胰岛素等；信息传递;

提示：食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成细胞

可以吸收的小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体

细胞内重新合成不同的蛋白质在人体内执行不同的功能。;

二、蛋白质的基本单位——氨基酸

蛋白质可以被人体直接

吸收利用吗?

39健康网;

二、蛋白质的基本单位—氨基酸

1.种类：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。;;

观察以下几种氨基酸的结构

HO

H?N-C-C-OH

H

甘氨酸

O

~

H?N—C—C—OH

CH?;

【形象记忆】

决定氨基酸的种类(可变);

一个氨基(—NH?)

①每种氨基酸至少都含有

和一个羧基(—COOH)

并且都有一个氨基和一个羧基

连接在同一个碳原子

这个碳原子还连接一个氦原子

②各种氨堡護基囿的固示)

的不同。;

H赖氨酸

H?N-C-CO0H

CH?—CH?—CH?—CH?-NH?;

2.结构通式的正确书写

H

H?N—C—COOH或;

4

蛋白质的结构---单位氨基酸

4.氨基酸分类

非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸

21种氨基酸

必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的、必须从外界环境中直接获取的氨基酸。

异亮氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色

氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸(一家人来写两三本书)

【判断】非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸。(×)

21种氨基酸都是人需要的氨基酸，

非必需氨基酸是指人体细胞能够合成的。;

CH?

①H?NCCOOH

H

COOHCH?

③H?N--C-CH?HH

H;

A.2、4、2、1

B5、孙、2√

C.5、9、4、1

D.5、8、2、1;

练习2:根据氨基酸通式，写出下面两种氨基酸;

H

NH?—C—COOH

CH?

SH

H

NH?CH×;

氨基酸分子结构通式：

H?N——

氨基

H;1.氨基酸的结合方式——脱水缩合

肽键

HOHH;

特别提醒：寻找肽键的方法

0H

—C—N—或—CO—NH—或—NH-C0—;

氨基酸+氨基酸脱水缩合→H?O+二肽

氨基酸+氨基酸+氨基酸脱水缩合→2H?O+三肽……,类似的反应，形成四肽、五肽……多肽。;;

三、蛋白质的结构及其多样性

5、蛋白质分子计算问题

(1)肽键数与氨基酸数目、脱去的水分子数的关系(链式结构);

(1)肽键数与氨基酸数目的关系：(环状结构)

肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数

如果m个氨基酸构成n个

环状多肽，有m个肽键

15个氨基酸组成的环状多肽;

三、蛋白质的结构及其多样性

5、蛋白质分子计算问题

(2)蛋白质中游离氨基和羧基的数目：(一条肽链);

三、蛋白质的结构及其多样性

5、蛋白质分子计算问题

(2)蛋白质中游离氨基和羧基的数目：(两条肽链);

三、蛋白质的结构及其多样性

5、蛋白质分子计算问题

(3)蛋白质相对分子质量的计算：;

Glylle;

H?O

公式3:蛋