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中央厨房食品安全风险评估与管理策略研究报告.docx

中央厨房食品安全风险评估与管理策略研究报告.docx

    中央厨房食品安全风险评估与管理策略研究报告模板

    一、中央厨房食品安全风险评估与管理策略研究报告

    1.1中央厨房行业背景

    1.2中央厨房食品安全问题分析

    1.3食品安全风险评估方法

    1.4食品安全管理策略

    二、中央厨房食品安全管理体系构建

    2.1食品安全管理体系概述

    2.1.1管理体系框架

    2.1.2管理体系原则

    2.2人员培训与资质管理

    2.3原料采购与验收

    2.4加工制作流程管理

    2.5储存与配送管理

    2.6质量控制与检验

    2.7事故处理与记录

    2.8持续改进

    三、中央厨房食品安全风险评估技术与方法

    3.1风险评估技术概述

    3.1.1危害识别

    3.1.2风险

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