DB3209_T 1311-2025 射阳平菇栽培技术规程.docxVIP

ICS65.020CCSB39

DB3209

盐

城

市

地

方标准

DB3209/T1311-2025

射阳平菇栽培技术规程

ThetechnicalguidelinesforthecultivationofSheyangoyster

mushrooms

2025-05-21发布2025-08-21实施

盐城市市场监督管理局发布

DB3209/T1311—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由射阳县农业农村局提出。

本文件由盐城市农业农村局归口并组织实施。

本文件起草单位：江苏梦之诚菇业有限公司、射阳县农业农村局、射阳县食用菌协会、射阳县四明镇农业农村局、射阳县绿环蔬菜专业合作社。

本文件主要起草人：夏文成、张永建、仇凤章、周克君、洪兆跃、闻舒、袁顾军、董宏、周杰、张婷、闻祝生。

DB3209/T1311—2025

1

射阳平菇栽培技术规程

1范围

本文件界定了射阳平菇栽培技术的术语和定义，规定了栽培场地环境要求、季节栽培菇房(棚)要求、生产投入品要求、栽培季节、培养基配方、栽培技术要求、发菌培养管理、菌袋排放模式、培养中期、成熟指标、季节栽培出菇管理、采收与处理、病虫害防治及生产档案管理。

本文件适用于射阳县自然条件下季节栽培平菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB19172平菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

代料栽培

射阳平菇用玉米芯、棉籽壳、棉渣等原料代原木培养基质栽培食用菌的方式。

3.2

菌渣

指栽培各种食用菌以后剩下的栽培基质。

3.3

原基

菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.4

催蕾

采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。

4栽培场地环境要求

DB3209/T1311—2025

2

4.1栽培场地要求

栽培产地环境应符合NY/T5010的规定。栽培场地应生态环境良好、水质优良、远离有毒有害污染源(工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场)，距离医院、学校500m以上。

4.2栽培场所布局

生产区与生活区严格分隔。生产区中原料仓库应设在下风口，拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区既各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。。

5季节栽培菇房(棚)要求

5.1栽培菇房(棚)要求

菇房宜坐北朝南，具有保温、保湿和空气交换功能，每间菇房面积为100㎡～180㎡，具有防雨、遮阳、挡风等基础设施，有覆盖物和隔热性能；便于清洗、消毒、地面平整，有利于栽培管理。

5.2塑料大棚建造

选用热镀锌钢管材料建造而成，采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其内骨层架采用钢结构材料或竹、木等材料建造而成，棚顶高300cm～380cm，宽度800cm～1000cm，长度根据场地实际情况而定。

5.3接种室建设

5.3.1设计结构

应密封、无死角、可调温、有高效过滤器等空气净化设备。

5.3.2空气洁净度

空气洁净度等级应按GB50073的要求进行建设，接种区域空气洁净度等级达到100级，风淋室万级，预冷室、强冷室10万级。

6生产投入品要求

6.1栽培料基质

栽培料基质应符合NY/T2375的规定。原材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。禁止使用植物生长调节剂，不使用禁用农药，农药残留以及其它有害物质含量符合国家标准，按照GB/T8321(所有部分)的规定。

6.2生产用水

采用生产用水无污染的河水或自来水，水质应符合GB5749的规定。

6.3石灰粉

DB3209/T1311—2025

3

应符合NY/T2375-2013的规定。

6.4栽培容器

6.4.1料袋要求

采用聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋作为栽培容器，塑料袋要求厚薄均匀、抗胀强度大、底部密封性好、