26届高考生物一轮复习讲义 第8讲　酶 【正文】.docxVIP

第三单元细胞的能量供应和利用

第8讲酶

课标

要求

1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质,酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响

2.教学活动:探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素

考点一酶的本质和作用(固本·识记类)

必备知识

1.酶的本质和功能

2.酶本质的探索历程(连线)

3.酶的作用原理:?

(1)模型图示

(2)模型分析

①无酶催化的反应曲线是,有酶催化的反应曲线是。?

②表示无酶催化时反应需要的活化能是段,表示有酶催化时反应需要的活化能是段,?

酶降低的活化能是段。?

③若将酶催化改为无机催化剂催化该反应,b点在纵轴上将移动。用加热的方法不能降低反应的活化能,但会。?

考点易错·明辨析

(1)酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物。()

(2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。()

(3)[2022·浙江卷]若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶,会加快淀粉的水解速率。()

(4)纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁。()

(5)酸既能催化蛋白质水解,也能催化脂肪水解,还能催化淀粉水解。()

(6)[2023·广东卷]具催化功能RNA的发现是对酶化学本质认识的补充。()

典型例题

1.[2024·河北卷]下列关于酶的叙述,正确的是()

A.作为生物催化剂,酶作用的反应物都是有机物

B.胃蛋白酶应在酸性、37℃条件下保存

C.醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶,分布于其线粒体内膜上

D.从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶

2.梨在储存过程中会发生褐变现象,其机理是梨中的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)可在有氧条件下,催化细胞中的酚类物质经过一系列酶促反应转化为褐色的多聚色素。细胞中的酚类物质可被聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)去除。下列叙述正确的是()

A.POD和PPO催化的机理是提高化学反应所需的活化能

B.为了抑制POD和PPO的作用,梨应该在无氧环境中储存

C.将梨置于4℃的冰箱中储存能减缓其褐变过程

D.PVPP可抑制PPO的活性,从而减缓多聚色素的形成

考点二酶的特性及影响酶促反应的因素(识记·应用类)

必备知识

一、酶的特性

1.酶的高效性

(1)酶的催化效率是的107~1013倍,原因是与无机催化剂相比,。?

(2)酶高效性的曲线分析

2.酶的专一性

(1)每一种酶只能催化化学反应。?

(2)物理模型

图中A表示,B表示能,E、F表示,C、D表示不能被A催化的物质。?

(3)酶专一性的曲线

酶A能催化参与的反应,酶B不能催化底物甲参与的反应,说明酶具有专一性。?

3.酶的作用条件较温和

[注意]低温只是抑制酶的活性,温度升高酶可恢复活性,其能恢复活性的原因是低温。?

二、影响酶促反应速率的因素分析

1.温度和pH对酶促反应速率的影响(如图所示)

(1)纵坐标为底物剩余量,底物剩余量越多,产物越少,反应速率越慢;图乙最适pH约为8,原因是。?

(2)反应溶液pH的变化(填“影响”或“不影响”)酶作用的最适温度,温度的变化?(填“影响”或“不影响”)酶作用的最适pH。

2.底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响(如图所示)

(1)甲图:在其他条件适宜、酶量一定的情况下,酶促反应速率先随底物浓度增加而,当底物达到一定浓度后,酶促反应速率不再增加,原因是。?

(2)乙图:在底物足量、其他条件适宜的情况下,酶促反应速率与酶浓度成(填“正比”或“反比”)。?

(3)丙图:其他条件适宜的情况下,酶量增加,酶促反应的底物饱和时对应的曲线上的a点应向移动(对应点位置)。?

[提醒]温度、pH通过影响酶的空间结构,改变酶的活性,进而影响酶促反应速率;底物浓度和酶浓度通过影响底物与酶的接触面积,进而影响酶促反应速率,并不影响酶活性。

长句拓展·练思维

1.丝绸和毛皮类衣物不能用加酶洗衣粉来洗涤,因为。?

2.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min,可较好地保持甜味。其原因是。?

3.[必修1P82“探究·实践”]已知胃蛋白酶的最适pH为1.5,小肠液的pH为7.6,胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗?说明原因。。?

典型例题

1.[2024·广东佛山三模]A