1.2.1 微生物的基本培养技术（课件）高二生物（人教版2019选择性必修3）.pptx

第一章发酵工程第2节第1课时微生物的基本培养技术【本节聚焦】1.什么是培养基？如何配制？2.什么是无菌技术？3.怎样进行酵母菌的纯培养？

从社会中来向经过杀菌处理的牛奶中添加对人体有益的乳酸菌，再经过发酵就可以制成酸奶，在家里自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？讨论：（微生物）什么是微生物？（P9右下角相关信息）实验室培养微生物有什么要求呢？

从社会中来实验室培养微生物关键:(1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件(2）确保其它微生物无法混入(3)并将需要的微生物分离出来培养基的配制无菌技术微生物的纯化培养

一、培养基的配制合作探究一：请同学们自主阅读教材P9-10，小组合作思考讨论完成问题。1.培养基的概念？作用？2.培养基的类型？实验室最常用的培养基？3.培养基的营养构成？如何满足不同微生物的特殊需求？（P9）

一、培养基的配制1.概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。2.作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。3.类型：有无凝固剂琼脂液体培养基固体培养基微生物的分离、鉴定、活菌计数扩大培养、工业生产（1）按物理性质分微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

一、培养基的配制3.类型：（2）按用途分选择培养基鉴别培养基（3）按化学性质分：天然培养基、合成培养基思考：怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?培养基+氨苄青霉素

一、培养基的配制思考：培养基虽然配方不同，但它们一般都含有哪些物质呢？分析表1-1，解决问题。组分含量提供的主要营养牛肉膏5g、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g和维生素等琼脂20g；NaCl5g；H2O定容至1000ml。表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成碳源、氮源碳源、氮源凝固剂无机盐水应用最广泛普通的细菌基础培养基

一、培养基的配制4.培养基的营养成分：（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐1.为什么培养基需要氮源?（P10旁栏思考）2.培养任何微生物，是否必须有有机碳源和有机氮源？3.如何满足不同微生物的特殊要求？思考是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。例：自养型微生物可利用无机碳源（如空气中的CO2）；固氮微生物可利用无机氮源（如空气中的N2）。不一定

一、培养基的配制4.培养基的营养成分：除上述几种主要营养物质，培养基还需要满足微生物生长对、以及的需求。pH特殊营养物质O2（2）特殊条件：生长因子、氨基酸、维生素、碱基等例如：1.培养乳酸杆菌需要添加；2.培养霉菌时需将PH调至，培养细菌时将PH调至；3.培养厌氧微生物时需要提供条件。维生素酸性中性或微碱性无氧

课堂练习1.关于微生物的营养，下列说法正确的是A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物仅提供无机盐D.无机氮源也可能提供能量√牛肉膏和蛋白胨既既作碳源又作氮源CO2、CO32-、HCO3-等无机碳源CO2可以为自养微生物提供碳源

课堂练习2.下列有关培养基的叙述，正确的是A.微生物的培养都需要提供水、碳源、氮源、无机盐，缺一不可B.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌C.培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性D.培养基只能培养细菌√如:固氮菌，其能够利用空气中的氮气，作为氮源形成肉眼可见的菌落还能培养真菌

二、无菌技术1.获得纯净的微生物培养物的关键？2.无菌技术包括什么？消毒和灭菌的概念？常用的消毒和灭菌方法？3.已灭菌的材料用具应注意什么？如何避免周围环境微生物的污染？4.(旁栏思考)无菌技术除用来防止培养物被污染外，还有什么作用？合作探究二：请同学们自主学习教材P10-11页，小组合作思考讨论完成问题。（P10）（P10）

二、无菌技术1.对象：（1）实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。（2）培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。培养皿接种环培养基注意：实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。为了避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行。

二、无菌技术2.类型：灭菌：用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和