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附件1
D-阿洛酮糖等5种新食品原料
一、D-阿洛酮糖
中文名称D-阿洛酮糖
英文名称D-allulose/D-psicose
结构式：
基本信息
CAS号：551-68-8
分子式：CHO
6126
相对分子质量：180.16
工艺一：以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆
菌AS10（EscherichiacoliAS10）发酵、提
纯、结晶、干燥等工艺制成。
生产工艺简
工艺二：以果糖为原料，经允许使用的D-
述
阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱
色、分离、提纯、结晶、干燥等工艺制成。
上述两种工艺的生产菌信息见附录。
推荐食用量≤20克/天
1.婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标
其他需要说签、说明书应当标注不适宜人群和食用限
明的情况量。
2.质量规格和食品安全指标见附录。
附录
1.感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检测方法
色泽白色
取适量试样置于清洁、
滋味甘甜
干燥的白瓷盘或烧杯
具有本品固有气味，
气味中，在自然光线下，观
无异味
察其色泽和状态，嗅其
粉末或颗粒，无肉眼
状态气味，品其滋味。
可见外来异物
2.理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检测方法
D-阿洛酮糖，g/100g≥98.0附录A
比旋光度，°+4.5~+5.5GB/T20880
水分，g/100g≤1.0GB5009.3
灰分，g/100g≤0.5GB5009.4
pH3.0~7.0GB/T20882.2
铅（Pb），mg/kg≤0.5GB5009.12
镉（Cd），mg/kg≤0.5GB5009.15
总汞（Hg），mg/kg≤0.1GB5009.17
总砷（As），mg/kg
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