胡萝卜缨的营养孙芝杨19课件.pptx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

胡萝卜缨的营养主讲：孙芝杨

—1—食材简介一主要营养二目录页食用方法三储藏方法四

—2—食材简介一胡萝卜缨为十字花科植物莱菔的根出叶。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。干燥胡萝卜缨具有旋卷、多皱纹的长叶柄，羽状裂片卷曲收缩，通常弯曲成团状，黄绿色；质地干脆，易破碎，有香气。胡萝卜缨以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。

—3—主要营养二100g胡萝卜缨含能量40kcal，碳水化合物11.3g，脂肪0.4g，蛋白质1.7g，纤维素4g，维生素A162μg，维生素C41mg，硫胺素0.04mg，钙350mg，铁8.1mg。

—4—食用方法三胡萝卜缨清炒、凉拌均可，也可以洗净后蘸酱生吃。

—5—储藏方法四风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。