第2课+新航路开辟后的食物物种交流+课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活 (2).pptxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流第一单元食物生产与社会生活

今天，农作物名称中带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的，很多都是外来物种，而且名字中有些规律：胡桃（核桃）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡麻和胡萝卜等带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期，由西域的“胡人”从西北陆路引入，番茄（西红柿）、番薯（红薯）、番石榴等带“番”字的多在南宋至元明时期，由“番舶”（外国船只）从南方带入。洋葱、洋柿子（西红柿）、西葫芦、西芹等带“洋”或“西”字的主要是明清两代由西方“洋人”引入中国。鸦片战争以后，来自欧美的西方人多是漂洋过海乘船来到中国，被称为“洋人”。机器磨制的小麦面粉取名“洋面粉”，包装面粉的白色布袋就叫“洋面袋”。——崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》新课导入

思考：结合图片和教材前言，说说新航路开辟前物种交流的情况？并分析交流的特点？1.交流概况：（1）公元前6000年左右西亚的小麦、大麦→欧洲；（2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿、核桃等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。2.交流的特点：①交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行，存在少量跨洲的食物物种交流；②物种种类少；③主要通过陆路交流。思考：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？

一、美洲物种的外传1、新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的背景：（1）新航路的开辟；（2）欧洲国家的早期殖民扩张；（3）世界市场的出现及逐渐扩展；（4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流.

2.新航路开辟后美洲物种外传概况物种传入欧洲粮食作物玉米马铃薯甘薯蔬菜番茄辣椒推广：庭院种植→推广南欧→传遍欧洲地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物16世纪末，作为食用作物在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢观赏→食用栽培→农艺家改良品质①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家传入中国①传播途径：明朝传入（三路）②种植：丘陵山地→平原地区清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似明万历年间引入，作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植明朝时，传入中国，称为“番椒”一、美洲物种的外传“西班牙征服者为黄金和白银洗劫了南美洲。然而，他们带回旧大陆最有价值的财宝却是马铃薯。”——（美）约翰·瑞德

材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，对气候环境较强的适应性；③人民自发种植与政府重视推广；问题探究：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化；③密切了中国与世界的联系；④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。

十六世纪，英国俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，如获至宝第把把番茄带回英国，献给情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，番茄以爱情果、情人果之名广为流传。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人;一代又一代，没人敢吃。十七世纪，一位法国画家抵挡不住番茄的诱惑，冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜酸酸的，然后，躺到床上等死神光临。不久，番茄无毒的新闻迅速传遍世界。番茄：爱情的模样

二、其他地区物种在美洲的推广类别物种粮食类水果类蔬菜类经济类小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、甜瓜、豌豆甘蔗等2.禽类的推广用途物种影响用于役畜牛、驴、骡极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。用于食用猪、羊、鸡1.农作物的推广

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