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工程技术学院

市场营销调研汇报

题目:学校周围餐饮业市场调研分析汇报

小组组长:*******

小组组员:********

专业班级:市场营销****班

指导老师:吴爱军老师

目录TOC\o1-2\h\z\u

【摘要】 1

【关键字】 1

一、调查目 1

二、调查时间 1

三、调查研究方法 1

四、学校周围餐饮业市场概况 2

（一）餐饮店数量分析 2

（二）消费群体 3

五、宏观环境分析 3

（一）经济环境 3

（二）人口环境 4

（三）政治环境 5

（四）地理环境 5

六、微观环境分析 6

（一）消费者分析 6

（二）商家分析 8

（三）同行业之间竞争 8

（四）替换品 8

（五）潜在进入者 9

七、餐饮业营销组合策略 9

（一）产品策略 9

（一）价格策略 10

（二）分销渠道策略 10

（三）促销策略 12

八、结论 13

学校周围餐饮业市场调研分析汇报

【摘要】

改革开放三十年,中国经济快速发展,水平大家生活水平大幅度提升。伴随改革开放步伐,人类社会发展和消费者消费观念日益提升,现代餐饮业发展不仅需要在物质方面给消费者以满足,还要给予消费者精神上享受。消费者对饮食要求也逐步提升,不仅对食物色香味有追求,还对食物质量有很高追求,与此同时,对服务态度要求也逐年提升,需要提供优质服务。

【关键字】

餐饮业、营销、策略、服务、大众化

一、调查目

为了了解各类用户消费需求及选择该餐馆原因和经营者投入与产出比等各方面,我们就校园周围餐馆用户和经营者进行具体调查。同时走并进社会,走进实践,从实践中学习与之相关方面经验。

二、调查时间

3月3日和4日

三、调查研究方法

我们小组组员关键依据校园周围餐馆经过发放问卷进行实地调查,分别对经营者、消费者进行实际调查,我们对消费者发放问卷52张,有效问卷50张,对经营者发放20张,回收20张,小组组员进行数据搜集、数据整理,对校园餐馆进行了市场分析。

四、学校周围餐饮业市场概况

（一）餐饮店数量分析

图（1）餐饮店数量

图（1）是学校周围餐饮店数量图。经过此图能够看出,从学校周围餐饮店数量逐年增加,经过餐饮店数量增加我们能够知道,学校周围餐饮业市场在不停地扩大,大量商家把握这一机遇进行发展,推进了学校周围餐饮业发展。

（二）消费群体

图（2）各个消费群体所占百分比

图（2）是各消费群体所占百分比图。由此图能够看出,学校周围餐饮业消费群体关键以学生为主,其中学生消费占80%,职员占10%,市民人群占5%,其它是部分消费人群占5%。所以,学校周围餐饮业经营者应以学生为消费主体,制订相关方案服务消费者。

五、宏观环境分析

（一）经济环境

伴随荆州市农业生产健康发展和城镇居民收入增加,城镇居民收入储蓄保持平稳增加势头,大家消费水平也随之提升,因为荆州市消费水平偏低,校园周围餐饮业行业中,广大学生成为消费群体,在学校周围餐饮业行业消费中占据较大百分比。因为社会购置力与居民储蓄成反百分比关系,造成荆州居民消费观念不太强,不过餐饮业作为居民必需消费行业,一直占据关键地位。

（二）人口环境

1.人口组成

（1）常住人口

常住人口包含:居民在本乡镇街道,户口在本乡镇街道或户口待定人居住本乡镇人,户口在外乡镇街道,离开户口所在乡镇街道六个月以上人;外出不满六个月或在当地工作学习人。

（2）青年

关键以学生为主,还包含周围务工人员。

2．年纪组成

图（3）学校周围人口年纪结构图

图（3）是学校周围人口年纪结构图。从该图中能够看出0-14岁人数占总人数6%;15-50岁人数占总人数84%;而51岁至65岁人群累计占消费者总人数7%,65岁以上占3%。由此说明学校周围餐饮行业中关键消费人群为青年消费者,所以学校周围餐饮业蕴含着很大发展潜力,消费市场也有很大发展潜力,广大青年消费人群通常都有比较固定就餐时间和收入,所以餐饮业发展应面向官大消费群体。

（三）政治环境

多年来食品安全卫生问题逐步引发广大居民与消费者关注,餐饮业作为消费者关键消费市场,安全卫生情况一直是国家关重视点。因为多年来部分违规产品出现,最大食品安全问题——三鹿奶粉事件发生后,