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植物乳植杆菌发酵制备益生元的研究进展

目录

植物乳植杆菌发酵制备益生元的研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）益生元的定义与种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（二）植物乳植杆菌简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（三）发酵技术在益生元制备中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

二、植物乳植杆菌发酵特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（一）菌株选育与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（二）发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（三）产物特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

三、植物乳植杆菌发酵制备益生元的工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（一）培养基的选择与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（二）发酵工艺参数的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（三）发酵过程中关键酶活性的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

四、植物乳植杆菌发酵益生元的质量评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（一）理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（二）生物活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（三）安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

五、植物乳植杆菌发酵益生元的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

（一）在饲料工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

（二）在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（三）在农业领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（二）存在的问题与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（三）未来发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

植物乳植杆菌发酵制备益生元的研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．42

一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

二、植物乳植杆菌概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

植物乳植杆菌的特性与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

1.1生物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

1.2生态分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

植物乳植杆菌的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

三、益生元的定义与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

益生元的定义及分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

益生元在人体健康中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

四、植物乳植杆菌发酵制备益生元的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

研究成果及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

五、植物乳植杆菌发酵制备益生元的技术流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

原料的选择与处理．．．．．．．．．．．．