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2025年最新食品安全法知识竞赛试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于本法调整范围？

A.食品生产加工

B.食品添加剂生产

C.食品相关产品的运输

D.食品的进出口检验检疫

答案：C（依据第二条，食品相关产品的“生产”属于调整范围，运输环节由其他法规规范）

2.食品安全风险监测工作的组织部门是？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A（第十四条明确国务院卫生行政部门会同其他部门组织开展风险监测）

3.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，依据最新《食品安全法》，最低可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

答案：B（第一百二十六条规定，未履行原料检验义务的，处10万元以上20万元以下罚款；情节严重的吊销许可证）

4.关于食品添加剂的使用，下列哪项符合规定？

A.在婴幼儿辅助食品中添加着色剂

B.超范围使用食品用香料

C.按照食品安全标准规定的品种、用量使用

D.在食品加工中使用非食品用化学物质

答案：C（第三十四条明确禁止超范围、超限量使用食品添加剂，婴幼儿辅助食品等特殊食品的添加剂使用有更严格限制）

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者权益受损的，应承担？

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.按份责任

D.无责任

答案：B（第六十二条规定，平台未履行审查义务的，与入网经营者承担连带责任）

6.食品生产企业的食品安全管理人员应当履行的职责不包括？

A.组织职工进行食品安全知识培训

B.对生产过程进行安全管理

C.决定企业产品定价策略

D.记录和保存相关管理信息

答案：C（第四十四条规定，食品安全管理人员负责安全管理、培训、记录等，不涉及经营决策）

7.进口的预包装食品应当有中文标签，若标签不符合规定，海关应如何处理？

A.允许入境但要求整改

B.责令退回或销毁

C.罚款后放行

D.要求重新加贴标签后放行

答案：B（第九十七条规定，标签不符合我国法律、标准的，由海关责令退回或销毁）

8.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下？

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.需经市场监管部门批准后销售

D.只能降价处理

答案：A（第六十三条规定，采取补救措施并确保安全的，可继续销售；未补救或无法保证安全的，应销毁）

9.食品检验机构出具虚假检验报告，没收违法所得后，最低可处多少罚款？

A.10万元

B.20万元

C.30万元

D.50万元

答案：B（第一百三十八条规定，虚假检验报告的，处20万元以上100万元以下罚款；情节严重的撤销资质）

10.学校食堂未按规定对每餐次加工的食品成品进行留样，依据最新法规，应如何处罚？

A.警告

B.处5000元以上5万元以下罚款

C.处1万元以上10万元以下罚款

D.责令停产停业

答案：B（第一百二十六条规定，未按规定留样的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的责令停产）

11.保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，该要求出自哪一条款？

A.第七十四条

B.第七十八条

C.第八十条

D.第八十二条

答案：B（第七十八条明确保健食品标签需声明“本品不能代替药物”）

12.食品生产经营者的食品安全信用档案不包括以下哪项信息？

A.许可颁发情况

B.日常监督检查结果

C.财务审计报告

D.违法行为查处情况

答案：C（第一百一十三条规定，信用档案包括许可、检查、处罚等信息，不涉及财务数据）

13.发生食品安全事故的单位应在多长时间内向事故发生地县级市场监管部门报告？

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

答案：B（第一百零三条规定，事故发生单位应在2小时内报告）

14.利用新的食品原料生产食品，未通过安全性评估的，应如何处罚？

A.没收违法所得，处10万元以上50万元以下罚款

B.处货值金额10倍以上20倍以下罚款

C.吊销许可证

D.责令停产停业，并处5万元以上10万元以下罚款

答案：A（第一百二十四条规定，利用未评估新原料的，没收违法所得，处10万-50万元罚款；货值高的按货值20倍-30倍罚款）

15.食品广告中涉及疾病预防、治疗功能的，应承担的法律责任不包括？

A.由市场监管部门责令停止发布广告

B.处广告费用5倍以上10倍以下罚款

C.吊销食品生产许可证

D.广告费用无法计算的，处100万元以上200万元以下