采茶厂灭菌设备使用参数记录制度.doc

采茶厂灭菌设备使用参数记录制度

一、总则

1.目的

本制度旨在规范采茶厂灭菌设备的使用记录管理，确保设备使用过程可追溯，保障茶叶生产过程中的卫生与安全，提高生产运营效益，同时符合采茶厂的企业文化与经营理念。通过详细、准确的记录，为设备维护、生产管理、质量控制等提供可靠依据，促进采茶厂的规范化、科学化发展。

2.适用范围

本制度适用于采茶厂全体涉及灭菌设备操作、管理的员工。包括但不限于灭菌设备操作人员、设备维护人员、生产管理人员以及质量检验人员等。同时，顾客如有相关需求，在符合规定程序下，可获取部分使用记录信息，以增强顾客对产品质量的信任。

3.指导原则

-准确性原则：记录内容必须真实、准确地反映灭菌设备的实际使用情况，确保数据的可靠性。

-完整性原则：记录应涵盖设备使用的各个关键环节，不遗漏重要信息，保证记录的全面性。

-及时性原则：设备使用过程中的各项数据和操作信息应及时记录，避免因时间间隔过长导致信息缺失或错误。

-规范性原则：记录的格式、填写方式、存储管理等应遵循统一的规范，便于查询、统计和分析。

4.企业文化与经营理念融合

采茶厂秉持“品质至上、绿色环保、以人为本、创新发展”的经营理念。在灭菌设备使用记录制度中，体现对品质的严格把控，通过详细记录确保每一批次茶叶的灭菌质量；强调绿色环保，记录设备能源消耗等信息，促进节能减排；关注员工健康与安全，记录设备安全操作情况；鼓励创新，对设备改进、新操作方法等进行记录，推动生产技术的进步。

二、组织架构与职责划分

1.生产部门

-职责：负责灭菌设备的日常操作和使用记录的初步填写。操作人员应按照规定的记录格式和要求，及时、准确地记录设备运行参数、操作时间、使用物料等信息。同时，负责设备的日常清洁和简单维护，确保设备处于良好的运行状态。

-生产主管：对本部门员工的记录工作进行监督和指导，定期检查记录的准确性和完整性。协调设备使用过程中的各项工作，确保生产任务的顺利进行。根据记录数据分析设备使用情况，为生产计划的调整提供依据。

2.设备维护部门

-职责：负责灭菌设备的定期维护、保养和维修记录。记录设备维护的时间、内容、更换的零部件等信息，建立设备维护档案。根据设备使用记录和维护情况，分析设备的运行状况，预测设备故障，制定合理的维护计划，提高设备的使用寿命和运行效率。

-设备维护主管：审核设备维护记录，确保记录的真实性和可靠性。组织技术人员对设备故障进行分析和处理，总结经验教训，提出改进措施。与生产部门密切配合，合理安排设备维护时间，减少对生产的影响。

3.质量检验部门

-职责：负责对灭菌设备使用记录中涉及质量相关的数据进行审核和分析。检查记录中的灭菌参数是否符合产品质量标准要求，对记录存在疑问的产品进行追溯和检验。根据记录数据评估灭菌效果对产品质量的影响，为质量改进提供数据支持。

-质量检验主管：制定质量检验计划，明确对灭菌设备使用记录的检验标准和方法。对检验结果进行汇总和分析，及时发现质量隐患并向相关部门反馈。参与制定和完善质量控制体系，确保产品质量符合企业标准和客户需求。

4.行政部门

-职责：负责灭菌设备使用记录的档案管理工作。包括记录的收集、整理、归档、存储和检索等，确保记录的安全和完整性。制定记录档案的管理制度和流程，规范档案的借阅和查阅手续。定期对记录档案进行备份，防止数据丢失。

-行政主管：监督档案管理工作的执行情况，确保档案管理工作符合制度要求。协调各部门之间的记录信息共享，提高工作效率。根据企业发展需要，对记录档案管理工作进行优化和改进。

三、管理流程

1.记录填写流程

-设备启动前记录：操作人员在每次启动灭菌设备前，应检查设备的外观、仪表、阀门等是否正常，并记录设备的初始状态。包括设备编号、启动时间、环境温度、设备压力等信息。

-设备运行过程记录：在设备运行过程中，操作人员应按照规定的时间间隔（如每15分钟）记录设备的运行参数，如温度、湿度、灭菌时间、功率等。同时，记录设备运行过程中出现的异常情况，如报警信息、设备抖动等。

-设备停止后记录：设备停止运行后，操作人员应记录设备的停止时间、设备运行时长、本次灭菌处理的茶叶批次等信息。对设备进行清洁和整理，并记录清洁情况。

-维护与维修记录：设备维护人员在进行设备维护、保养和维修工作后，应详细记录维护、维修的时间、内容、更换的零部件名称和规格、维修人员等信息。

2.记录审核流程

-自检：操作人员完成记录填写后，应首先进行自我检查，确保记录内容准确、完整、清晰。检查记录的数据是否与实际操作情况相符，有无遗漏或错误的信息。